Hãy cẩn thận với nấm mốc! Chúng tôi dọn dẹp nhà của chúng tôi

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Hãy nói về … … khuôn … … "Đây là cái khác!" - bạn nói. "Có rất nhiều chủ đề tuyệt vời để trò chuyện trong một công ty vui vẻ - cuối cùng là các sự kiện thể thao, sở thích ẩm thực, các sự kiện chính trị. Và, tôi thậm chí không muốn nhớ đến điều ghê tởm này!"

Tuy nhiên, vẫn còn đáng nói về nấm mốc, bánh hạnh nhân và nấm thực phẩm. Ngoài ra, còn ai khác ngoài chúng ta, những cư dân của các căn hộ hiện đại, phải đối mặt với chính cái nấm mốc này hàng ngày và thậm chí, đôi khi chúng ta đánh nhau. Và bạn thực sự cần phải chiến đấu với nó. Bất chấp những quan niệm sai lầm hiện có.

Ngày xưa, có một niềm tin trong các gia đình nông dân - bạn ăn một miếng bánh mì mốc và bạn sẽ thấy tiền. Hồi đó, bánh mì có giá trị bằng vàng, và ngay cả một sản phẩm hư hỏng cũng không được vứt bỏ. Những lần suy dinh dưỡng đã qua, nhưng điềm báo vẫn còn.

Một số thậm chí coi bất kỳ khuôn nào là tốt. Họ nói rằng penicillin được làm từ nó, có nghĩa là nguyên liệu thô cũng là thuốc. Thật vậy, penicillin, được phát hiện vào năm 1928 bởi nhà thám hiểm người Scotland Alexander Fleming, đã cứu được rất nhiều người và cho ra đời cả dòng thuốc kháng sinh. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng để điều chế penicillin, nấm mốc phải trải qua quá trình xử lý đặc biệt và nấm mốc cần một chế độ đặc biệt. Và, việc sử dụng kháng sinh cũng có mặt khác của đồng tiền - đó là dị ứng do tác động của kháng sinh lên hệ miễn dịch của con người.

Và, chính vì các biểu hiện dị ứng, nấm mốc trong nhà và thực phẩm rất nguy hiểm. Trong số rất nhiều loại nấm, đặc tính gây dị ứng đã được tìm thấy ở 300 loài. Số người bị dị ứng nấm mốc đang tăng lên hàng năm.

Và, chính nấm mốc thường gây ra phản ứng dị ứng nhất. Nấm mốc là một loại nấm cực nhỏ được tạo thành từ một mạng lưới các sợi nhỏ. Khi chúng phát triển, những loại nấm này bắt đầu sản sinh ra các bào tử là chất gây dị ứng mạnh. Nếu bào tử xâm nhập vào cơ thể người qua đường hô hấp, thì biểu hiện của bệnh hen phế quản hoặc viêm phế quản dị ứng. Trong trường hợp này, có thể xuất hiện sổ mũi, hắt hơi, khó thở. Khi bào tử nấm mốc xâm nhập vào đường tiêu hóa, các loại dị ứng thực phẩm sẽ xảy ra. Có các biến chứng dị ứng của các bệnh nấm da và đặc biệt là bệnh da liễu dị ứng, cho đến bệnh chàm. Dị ứng với nấm mốc cũng có thể gây ra một căn bệnh khó chịu như chứng đau nửa đầu mà đôi khi không thể xác định được nguyên nhân.

Khuôn mẫu được tìm thấy hầu như ở khắp mọi nơi. Nấm mốc và các bào tử của nó được tìm thấy trong không khí của bất kỳ phòng nào, nhưng chỉ ở các nồng độ khác nhau. Cụ thể, mức độ nguy hiểm đối với cơ thể con người phụ thuộc vào nồng độ.

Ngoài trời và trong nhà, có sự thay đổi theo mùa về số lượng bào tử và các hạt nấm mốc khác. Hầu hết các bào tử nấm mốc được phát hành vào mùa thu, khi độ ẩm tăng cao và có nhiều cây chết.

Điều gì ảnh hưởng đến sự phát triển và sinh sản của nấm mốc, và nấm mốc thường định cư ở đâu? Nơi phát triển và sinh sản của nấm mốc trước hết là những căn phòng ẩm thấp, kém thông gió. Nấm mốc có thể đọng lại trong hệ thống làm lạnh và sưởi ấm, máy điều hòa không khí, máy rửa bát, thùng rác và máy lọc không khí phía trên bếp. Nấm mốc có tình yêu đặc biệt với phòng tắm và chậu hoa. Chà, tầng hầm, gác xép, nhà để xe và đống lá rụng đôi khi là vương quốc thực sự của nấm mốc.

Dưới đây là các khuyến nghị mà các bác sĩ đưa ra để giảm nồng độ của bào tử nấm mốc trong không khí của những căn phòng đã bị nhiễm nấm mốc, cũng như ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc nói chung:

• Tránh ở lâu ở những nơi ẩm thấp, kém thông gió;
• Thông gió tốt ngày 2 lần. Đừng quên thông gió cho tầng áp mái, tầng hầm, nhà để xe;
• Nên ưu tiên thông gió trong phòng ngắn nhưng cường độ cao, mở rộng tất cả các cửa sổ và cửa ra vào. Tổn thất nhiệt trong trường hợp này là tối thiểu. Việc thông gió như vậy sẽ hiệu quả hơn một cửa sổ hơi mở liên tục;
• Thường xuyên tổng vệ sinh, không quên sắp xếp mọi thứ ngăn nắp ngay cả những góc khuất nhất;
• Đặc biệt cần chú ý đến phòng tắm. Nó phải được thông gió tốt. Sau khi tắm xong, màn keo nên được trải phẳng ra để khô. Nếu có thể tháo rời thì nên treo ngoài ban công để thông gió. Nên giặt thảm tắm thường xuyên hơn, tốt nhất là giặt trong máy giặt. Không nên để khăn ướt liên tục. Chúng nên được làm khô và chuyển đến nơi khô ráo;
• Không để nước chảy từ vòi, điều này làm tăng độ ẩm;
• Đồ giặt đã giặt cần được treo lên để làm khô ngay lập tức. Tuy nhiên, theo ý thích của nấm mốc, đồ giặt bị bẩn, đặc biệt là ẩm ướt;
• Hãy để ý những cây trồng trong nhà, một số loại nấm thường đọng lại trong chúng, không chỉ gây hại cho vật nuôi của bạn mà còn cả bạn;
• Thùng rác cần được rửa sạch và lau khô trước khi nhận phần rác tiếp theo;
• Bạn có thể sử dụng máy điều hòa để giảm độ ẩm trong phòng, tuy nhiên, điều này cũng có mặt hạn chế. Hãy nhớ rằng bản thân máy điều hòa không khí có thể là nguồn phát sinh nấm và bào tử nấm. Do đó, tốt hơn hết là sử dụng máy điều hòa không khí có bộ lọc có "tẩm" chất diệt nấm hoặc các công nghệ bảo vệ chống nấm mốc khác;
• Vào tiết thu đông, tất cả các phòng đều phải được sưởi ấm tốt. Việc tắt hệ thống sưởi tạm thời (ví dụ như trong nước), dẫn đến tăng độ ẩm trên tường trong quá trình làm mát;
• Khi làm việc tại một ngôi nhà tranh mùa hè trong thời gian dài vào mùa thu và mùa xuân, hãy sử dụng mặt nạ phòng độc khi lau lá rụng. Các bộ phận chết của cây là nơi nấm sinh sống và hình thành bào tử.

Chà, đối với cái thứ bánh mì mốc meo, tức là để làm giàu, tất nhiên chẳng đáng là bao. Và cháo không cần phải nấu từ ngũ cốc bị mốc, vì nấm Cladosporium herbarum, bám trên ngũ cốc và các món ăn từ ngũ cốc, là một trong những loại nấm phổ biến và có hại. Người tiết kiệm thì giàu, người tiết kiệm sẽ không mua bánh để dùng sau này, để lâu ngày càng hư hỏng. Tuy nhiên, nếu trong thùng đựng bánh mì của bạn xuất hiện mùi khó chịu, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch bằng dung dịch giấm và phơi thật khô dưới ánh nắng mặt trời. Nấm không thích sự sợ hãi này!

Nhưng phải làm sao nếu nấm không chỉ xâm lấn cơ thể bạn mà còn là món ăn tinh thần? Giả sử bạn mở tập sách yêu thích của mình về các tác phẩm của A. S. Pushkin, và ở đó … khuôn!

Trong mọi trường hợp không cần thiết phải nghiền nát sách, tất nhiên, trừ khi bạn muốn đặt một sợi nấm mới trong phòng. Bạn cũng không nên dùng giẻ chà xát sự ghê tởm này, nó sẽ chỉ ăn sâu vào giấy hơn. Than ôi, cuốn sách cũng giống như thùng đựng bánh mì, sẽ phải được làm khô, thông gió và sau đó được xử lý bằng dung dịch formalin 2-3%. Đừng nản lòng nếu cuốn sách đã bị ố vàng. Các vết bẩn này được phá hủy như sau: sau khi ngâm vết bẩn với hydrogen peroxide cẩn thận, đặt các tờ giấy trắng dày giữa các trang, để một lúc, sau đó dùng giấy thấm để loại bỏ peroxide dư thừa. Có thể bạn sẽ phải lặp lại nhiều lần. Tuy nhiên, để ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc trên sách, chúng cần được đọc thường xuyên hơn. Hoặc ít nhất là thông gió và khô ráo. Và tủ sách, và thực sự là bất kỳ đồ nội thất nào nói chung, không nên đặt dựa vào bức tường ẩm ướt.

Các vết mốc trên thành tủ lạnh, máy giặt, nhẹ nhàng loại bỏ bằng một miếng vải nhúng vào dung dịch nước pha muối nở (1 thìa cà phê mỗi ly nước), sau đó dùng giấm ăn lau sạch khu vực đã làm sạch.

Nếu bạn phát hiện nấm mốc trên tường, sàn nhà, hãy đo diện tích mà nó chiếm dụng. Nếu khu vực này là hơn một mét vuông, thì tốt hơn là nhờ các chuyên gia để loại bỏ nó. Nếu ít hơn, thì các chuyên gia khuyên nên tiến hành như sau. Cách đơn giản nhất là rửa khu vực bị ảnh hưởng bằng hỗn hợp thuốc tẩy và nước (1-1). Bạn có thể thêm xà phòng giặt vào hỗn hợp này. Để dung dịch trong 15 phút, sau đó lau khô hoàn toàn. Đừng quên mở cửa sổ, đeo khẩu trang và găng tay cao su, vì chúng ta cần tiêu diệt nấm mốc chứ không phải chính chúng ta. Và xa hơn. Không ai được thấy bạn chiến đấu anh dũng với khuôn. Đặc biệt là trẻ em. Hãy cho gia đình bạn biết rằng bạn đã thắng khi họ bước vào phòng sau đó hai giờ.

Những màu nào nấm mốc không sử dụng trong sơn chiến tranh của nó để đe dọa chúng ta. Nó có thể có màu trắng, đen, đỏ. Độc nhất hiện nay là nấm mốc vàng. Lần đầu tiên họ bắt đầu nói về nó cách đây 30 năm. Nó được tìm thấy trong bột đậu phộng. Cùng lúc đó, nghiên cứu về chất gây ung thư mạnh nhất này, phổ biến trên hành tinh của chúng ta, bắt đầu. Sau khi bám vào bột mì, ngũ cốc, thực phẩm ẩm ướt, nấm bắt đầu sản sinh ra độc tố aflatoxin cực kỳ nguy hiểm cho cơ thể, gây ra nhiều bệnh khác nhau, trong đó có ung thư gan. Cư dân Ấn Độ và Châu Phi bị mốc vàng nhiều nhất. Vâng, bạn muốn gì? Từ thời xa xưa, những người theo đạo Hindu đã cố tình đưa nấm mốc vàng vào các món ăn từ ngũ cốc, và tưởng tượng để cải thiện hương vị. Loại nấm này thường xâm nhập vào các vùng của chúng tôi trên đậu phộng. Điều tương đối dễ nhận thấy: các hạt bị nhiễm bệnh co lại, mất màu và có vị đắng. Vì vậy, nếu bạn tiêu thụ đậu phộng, tốt hơn là nên chọn chúng đã bóc vỏ và đóng gói công nghiệp.

Có thể bị nhiễm mốc vàng, cơm nát. Chúng tôi bán gạo trắng, nhưng cũng có những hạt màu vàng trong đó. Có thể chúng bị mốc vàng nên chọn và loại bỏ chúng sẽ tốt hơn.

Một loại nấm mốc rất độc khác là Stachybotrys atra. Anh ta không nhận được tên cụ thể theo màu sắc, nhưng được biết rằng anh ta thường trú ngụ dưới sàn gỗ, nếu có, tất nhiên, đủ ẩm ở đó. Trẻ em bị loại nấm mốc này nhiều hơn. Nếu bạn có loại nấm này trong nhà, điều này không có nghĩa là bạn chắc chắn sẽ bị bệnh. Chỉ một hàm lượng bào tử rất cao mới có thể gây bệnh. Tuy nhiên, để ngăn chặn điều này, chúng ta cần phải đề cao cảnh giác.

Khuôn mẫu, quý phái hoặc xanh lam, đáng được quan tâm đặc biệt. Đây cũng chính là chiếc khuôn đã tạo ra loại pho mát mặn nổi tiếng trên thế giới. (Chà, người châu Âu khác với người Ấn Độ và châu Phi như thế nào?) Lần đầu tiên đề cập đến pho mát bị mốc có từ thời La Mã cổ đại. Loại nấm mốc này được cư dân địa phương chuyển sang làm pho mát từ một hang động ở thị trấn Roquefort cách đây rất lâu. Sau đó, nấm mốc xanh được đặt tên là Penicillium roqueforti. Và vào năm 1411, Charles IV đã trao cho cư dân của thị trấn Roquefort quyền độc quyền làm pho mát trong các hang động địa phương.

Để có được pho mát loại Roquefort, người ta cho thêm chất nuôi cấy tinh khiết đặc biệt của nấm mốc hữu ích vào khối pho mát tươi, nó còn được gọi là "khuôn bánh mì". Loại nấm mốc này được nuôi cấy sơ bộ trên bánh mì, ủ trong hầm ẩm từ 6 - 8 tuần. Bánh, được phủ bằng khuôn, vỡ ra thành các hạt riêng lẻ, sau đó được thêm vào khối pho mát. Phát triển trong pho mát, nấm mốc mang lại hương vị ban đầu, thơm ngon, hơi hăng và có những đốm màu xanh cẩm thạch trên vết cắt.

Tất nhiên, để làm quen với loại pho mát này, bạn cần một số khóa đào tạo. Các bác sĩ cho biết, nấm mốc xanh, không giống như họ hàng của nó, không nguy hiểm.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nếu bạn đã bị dị ứng nấm do thực phẩm, bạn có thể cần ngừng ăn các loại pho mát bị mốc như Roquefort, Cheddar và Dorblue.

Và, bây giờ hãy nói cho tôi biết, có đáng để nấm mốc ở trong nhà của bạn, để sau này chúng thưởng cho bạn một danh sách cấm thực phẩm và một đống rắc rối không?