Sôcôla: thức uống nghi lễ của người Aztec trở thành một món ngon như thế nào

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-31 08:44

Món ăn ngon đình đám gần đây chỉ mới chiếm được vị thế của một món tráng miệng.

Câu hỏi ai là người đầu tiên phát hiện ra những đặc tính có lợi của hạt cacao và bắt đầu sử dụng chúng trong thực phẩm vẫn còn bỏ ngỏ. Bản thân nền văn hóa này dường như có nguồn gốc từ những khu rừng ở Amazon. Dấu vết của ca cao được tìm thấy trong các bình gốm cổ của người Olmecs, một tộc người sống trên lãnh thổ của Mexico hiện đại. Người Ấn Độ đã sử dụng cùi của quả có chứa đường và chế biến một loại thức uống có nồng độ cồn thấp. Ví dụ tương tự có thể được nhìn thấy ngày hôm nay.

Văn hóa này cũng được sử dụng rộng rãi bởi người da đỏ Maya. Sau này đánh giá cao cacao và thậm chí sử dụng nó như một loại tiền tệ. Không phải ngẫu nhiên mà thần Ek-Chuakha là vị thần bảo trợ cho cả thương mại và ca cao. Các loại trái cây cũng được sử dụng trong các hoạt động nghi lễ: nghi lễ kết hôn và tang lễ. Thức uống được làm từ hạt ca cao có màu hơi đỏ, đó là lý do tại sao người da đỏ xác định nó bằng máu.

Maya đã thêm gia vị, ớt hoặc bột ngô vào thức uống ca cao. Chất đặc sệt, bão hòa chỉ dành cho một số ít: linh mục, cha bộ lạc và chiến binh. Món ăn được phục vụ lạnh.

Người Aztec coi ca cao là một món quà trời cho. "/>

Nhà truyền giáo Bernardino de Sahagun trong Lịch sử Tổng quát về các vấn đề Tây Ban Nha Mới "/>

Tây Ban Nha sớm trở thành nước nhập khẩu hạt cacao lớn nhất. Dần dần, sự tò mò của người Ấn Độ đã lan sang các nước châu Âu khác, chẳng hạn như Pháp và Ý, sau đó là Tây Ban Nha, bắt đầu mang cacao từ Trung Mỹ. Công thức ban đầu đã có những thay đổi: đồ uống từ lạnh trở nên nóng và từ đắng - ngọt "/>

Thanh sô cô la đầu tiên dường như được sản xuất vào năm 1847 bởi JS Fry & Sons. Sau đó, công thức ban đầu cho sô cô la sữa được phát triển bởi Daniel Peter người Thụy Sĩ.

Vào cuối thế kỷ 19, các sản phẩm sôcôla mất đi vị thế là một sản phẩm quý hiếm - chúng được sản xuất hàng loạt. Các nhãn hiệu Mars, Nestle, Hershey’s và những nhãn hiệu khác đã xuất hiện.

Trong suốt thế kỷ 20, sự đa dạng của việc sử dụng cacao và các sản phẩm chế biến của nó đã đạt đến những con số đáng kinh ngạc. Ngày nay, hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại sô cô la nào cho tất cả mọi người, bất kể ngân sách và nơi cư trú.