Ivan-tea - phương pháp pha chế

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Lịch sử của trà Koporye có hơn bảy thế kỷ. Nơi sản xuất chính của trà Ivan là ở làng Koporye, nơi đã đặt cho loại đồ uống này một cái tên đặc sắc như vậy. Từ thế kỷ 13, trà Koporsky đã là thức uống truyền thống của Nga. Thơm, ngon và tốt cho sức khỏe, nó đã nổi tiếng khắp nước Nga và vượt xa biên giới của nó. Việc xuất khẩu chè Ivanôl đạt tỷ lệ đến mức khối lượng của nó vượt quá cả các sản phẩm phổ biến của Nga như lông thú, sợi gai dầu và vàng.

Lễ rước trà Koporye chiến thắng kết thúc với sự xuất hiện của cuộc cách mạng năm 1818 và Công ty Đông Ấn. Đối với các tập đoàn của Anh, sự hiện diện của một đối thủ mạnh như vậy không mang lại lợi nhuận, và với sự trợ giúp của các âm mưu chính trị, loại trà nổi tiếng của Nga đã bị lật đổ trước tiên trên thế giới và sau đó là khỏi thị trường Nga.

Ngày nay, những truyền thống lâu đời về trà của Nga đang trải qua một giai đoạn hồi sinh, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Rốt cuộc, không có ý thức hệ áp đặt nào có thể vượt qua nhận thức về tính hữu ích của thức uống tuyệt vời này, tính khả dụng và hương vị nhẹ nhàng phong phú của nó.

Sẽ thật tuyệt nếu loại trà này trở lại bàn ăn của người dân chúng ta, hạn chế việc tiêu thụ các loại trà và cà phê cận nhiệt đới đã trở thành thói quen hiện nay, nơi có lượng caffein dư thừa, mà đối với một người Nga có thể sử dụng rất hạn chế.

Phương pháp pha chế trà Ivan:

Ngay cả Viện sĩ I. Pavlov cũng phát hiện ra rằng caffeine giúp tăng cường các quá trình hưng phấn ở vỏ não và tăng hoạt động vận động. Tuy nhiên, liều lượng lớn của nó có thể dẫn đến sự suy giảm của các tế bào thần kinh. Ancaloit trong trà tăng cường hoạt động của tim. Sự co bóp của cơ tim trở nên dữ dội và nhanh chóng hơn. Do đó, máu chảy nhiều hơn đến tất cả các cơ quan và mô và chúng nhận được dinh dưỡng tăng cường. Kết quả là, một người cảm thấy như có một sức mạnh dâng trào, tâm trạng của anh ta được cải thiện, tất cả các giác quan trở nên nhạy bén hơn.

Tuy nhiên, sự thăng hoa của tinh thần đương nhiên đi kèm với sự gia tăng tiêu hao năng lượng, điều mà trà hay cà phê không bù đắp được.

NHƯNG … CAFFEINE, giống như các chất kích thích khác của hệ thần kinh trung ương, được CHỐNG CHỈ ĐỊNH làm tăng kích thích, mất ngủ, tăng huyết áp nặng và xơ vữa động mạch, các bệnh về hệ tim mạch, và đơn giản là ở tuổi già.

Trong cơ chế hoạt động của caffeine, một vai trò quan trọng là nó ức chế enzym phosphodiesterase. Đồng thời, adenosine monophosphate chu kỳ tích tụ bên trong tế bào, dưới ảnh hưởng của quá trình trao đổi chất trong các cơ quan và mô khác nhau, bao gồm cả mô cơ và trong hệ thống thần kinh trung ương được tăng cường.

Đồng thời, caffeine liên kết với các thụ thể trong não, thay thế adenosine, chất thường làm giảm quá trình kích thích trong não. Thay thế nó bằng caffeine dẫn đến tác dụng kích thích.

Tuy nhiên, khi sử dụng kéo dài alkaloid này, giống như các loại thuốc khác, tác dụng của nó giảm dần, kéo theo việc tăng liều.

Một tách cà phê ban ngày được thêm vào tách cà phê buổi sáng, và sau đó là cốc thứ ba, vì khi không có caffein, adenosine tích lũy sẽ chiếm tất cả các thụ thể có sẵn của não, làm tăng mạnh các quá trình ức chế, mệt mỏi, buồn ngủ, trầm cảm xuất hiện, máu. áp suất giảm và các cảm giác khó chịu khác phát sinh. Điều tương tự cũng xảy ra với trà đen.

Ngoài ra, chất tannin có trong trà, và tới 18% trong số đó (loại càng cao thì càng có nhiều), liên kết các hợp chất không hòa tan và loại bỏ canxi, magiê, phốt pho, muối kim loại của đồng, kẽm, niken và các dấu vết khác. các yếu tố từ hệ tiêu hóa. Đó là lý do tại sao ở phương Đông, trà được uống một giờ trước bữa ăn hoặc hai giờ sau bữa ăn, và không có bất kỳ loại gia vị và đồ ngọt nào thúc đẩy quá trình giải phóng canxi, enzym và vitamin.

Còn trà Ivanôk nở từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 8. Hoa mở từ 6 đến 7 giờ sáng, thu hút nhiều ong. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì Ivan-tea là một trong những cây mật ong tốt nhất. Người ta ước tính rằng những con ong có thể lưu trữ tới một nghìn kg mật ong từ một hecta vùng đất "Cây cỏ cháy". Nhân tiện, theo các chuyên gia, mật ong hoa nhãn là ngọt nhất, và nếu mật ong tươi thì nó có độ trong suốt nhất. Ngoài mật hoa, ong còn lấy bánh mì của ong ra khỏi hoa của "trà Ivan".

Hạt giống của "Ivan-chai" chín vào tháng Tám. Hạt chín có lông tơ bay ra khỏi hộp quả. Phía trên những bụi cây "Ivan-tea" và xa xung quanh những con ruồi có lông tơ - như thể một vài chiếc lông vũ bị xé toạc. Hạt giống của "Ivan-chai" được phân biệt bởi khả năng bay hơi đáng kinh ngạc - gió mang chúng đi xa hàng chục km. Hoa, lá, ít thường là rễ của "trà Ivan" được sử dụng làm nguyên liệu làm thuốc.

Việc thu hái được thực hiện trong thời kỳ ra hoa (thường là lá và chồi chưa tàn được chuẩn bị riêng).

Trà Ivan chứa:

- flavonoid (quercetin, kaempferol, có tác dụng chống co thắt lợi mật và lợi tiểu);

- tannin (lên đến 20% tannin của nhóm pyrogal, có chất kết dính chống viêm và cầm máu);

- chất nhầy (lên đến 15%, cung cấp các đặc tính làm mềm và bao bọc, khả năng giảm viêm, làm dịu cơn đau, làm dịu và giảm co giật);

- Một lượng nhỏ ancaloit (những chất này độc với liều lượng lớn, nhưng với liều lượng nhỏ chúng có đặc tính chữa bệnh đáng chú ý, chúng có thể cải thiện sự trao đổi chất, lưu thông máu, trạng thái của hệ thần kinh là thuốc giảm đau tốt);

- chất diệp lục (sắc tố thực vật màu xanh lá cây hấp thụ năng lượng ánh sáng kích thích chữa lành vết thương, cải thiện sự trao đổi chất);

- pectin (chất này làm tăng thời gian bảo quản của trà).

- Trong lá có chứa nhiều vitamin, đặc biệt là rất nhiều caroten (provitamin A) và vitamin C (tới 200-388 mg - gấp 3 lần trong quả cam).

- Rễ chứa nhiều tinh bột (đây là loại cacbohydrat dự trữ của thực vật), polysaccarit (các loại cacbohydrat này tham gia vào các phản ứng miễn dịch), axit hữu cơ (tham gia vào các phản ứng sinh hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng axit - bazơ).

“Ngoài ra, lá cây“Ivan-chai”chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng kích thích tạo máu - sắt, đồng, mangan và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho quá trình trao đổi chất - niken, titan, molypden, bo.

Không có thực vật nào có thể tự hào về một tập hợp các nguyên tố vi lượng như vậy!

Thêm về chủ đề: Ivan-tea - một thức uống chữa bệnh Rusov