Danh sách đen nước đóng chai: nhãn hiệu nào nguy hại cho sức khỏe?

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Doanh số bán nước đóng chai ở Nga đang tăng lên hàng năm. Nhiều người mua nước đóng chai không chỉ trong thời tiết nắng nóng bên ngoài, mà còn để sử dụng hàng ngày tại nhà. Làm thế nào để không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn? Các chuyên gia của Roskontrol đã chọn 12 nhãn hiệu nước uống và nước khoáng phổ biến với mức giá từ 20 đến 150 rúp. Các "cuộc thử nghiệm" có sự tham gia của các thương hiệu cũng được bán ở Sochi.

Ngay ở giai đoạn đầu, các chuyên gia của Roskontrol đã phải trải qua những bất ngờ khó chịu. Chỉ số quan trọng nhất của sự an toàn của nước uống là hàm lượng vi sinh vật. Trong một số mẫu, lượng cho phép của chúng vượt quá 70 lần! Điều này có nghĩa là các bữa tiệc có thể dễ dàng chứa vi khuẩn lỵ, vi khuẩn salmonella và các vi sinh vật, vi rút nguy hiểm khác. Vì không tuân thủ các yêu cầu an toàn, các nhãn hiệu nước này được đưa vào "danh sách đen" của Roskontrol.

Ở một số nhãn hiệu, lượng nitrat và nitrit cho phép bị vượt quá đáng kể, kể cả những nhãn hiệu khá đắt tiền. Nhiều khả năng nước được lấy không xa các xí nghiệp công nghiệp, cơ sở xử lý, trang trại tập thể hoặc trang trại. Hơn nữa, nước rõ ràng nằm trên bề mặt hoặc ở độ sâu nông.

Các chuyên gia đã tìm thấy trong loại nước được cho là tinh khiết có rất nhiều rác không cần thiết: ion amoni, khả năng oxy hóa pemanganat. Vượt quá các tiêu chuẩn cho các chỉ số này cho thấy rằng xăng, dầu hỏa, phenol, thuốc trừ sâu và các chất độc hại khác có thể đã ngấm vào nước.

Nhưng ngược lại, các nguyên tố vi mô và vĩ mô đã được tuyên bố lại không được tính đến. Một số mẫu hầu như không có canxi và magiê. Với việc sử dụng nước liên tục như vậy sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt các chất tương ứng. Do đó sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau. Và điều này, theo đánh giá của các cuộc kiểm tra, là hoàn toàn có thể xảy ra, bởi vì doanh số bán nước đóng chai ở Nga đang tăng lên hàng năm. Nhiều người mua nó không chỉ khi thời tiết nắng nóng bên ngoài, mà còn để sử dụng hàng ngày tại nhà.

Nước đóng chai "Shishkin Les", Bonaqua, "Holy Spring", Evian, "Phòng bơm Lipetsk", Cristaline, Vittel, "Prosto Azbuka", Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, "D (Dixie)" …

Dưới đây là bảng kết quả thử nghiệm và đánh giá các mẫu về độ an toàn, tự nhiên, hữu ích và mùi vị.

Kết quả kiểm tra:

1. Nước uống không ga "D" (Dixie)

Nước được sản xuất ở vùng Nizhny Novgorod theo đơn đặt hàng của mạng lưới buôn bán Dixy được các chuyên gia công nhận là hữu ích nhất. Cô ấy có một thành phần lý tưởng cho nội dung của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.

từ 12 RUB cho 1 lít

2. Vittel vẫn khoáng

Vittel khoáng không có ga

Nước khoáng Vittel sản xuất tại Pháp được công nhận là tự nhiên và an toàn theo kết quả kiểm tra. Nhược điểm của nó bao gồm hàm lượng flo thấp.

từ 63 RUB cho 1 lít

3. Vẫn khoáng Evian

Khoáng Evian vẫn còn

Nước Evian đáp ứng tất cả các yêu cầu an toàn - không tìm thấy vi khuẩn, nitrat hoặc các thành phần có hại khác trong đó. Nhưng có nhiều nguyên tố hữu ích - canxi và magiê - hơn trong các mẫu thử nghiệm khác.

từ 84 RUB cho 1 lít

4. Nước uống không ga "Lipetsk Byuvet"

Nước uống không ga "Lipetsk Byuvet"

Nước này hóa ra ngon nhất trong số các mẫu thử nghiệm. Nhưng theo kết quả thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, "phòng bơm Lipetsk" còn lâu mới dẫn đầu: về tổng độ khoáng và hàm lượng flo, nước không đạt chỉ tiêu hữu ích sinh lý.

từ 16 RUB cho 1 lít

5. Nước uống không ga Aqua Minerale

Nước uống không ga Aqua Minerale

Nước Aqua Minerale có thể được coi là an toàn, nhưng không có lợi cho sức khỏe: nó hoàn toàn không chứa canxi và magiê. Đồng thời, các giá trị khá cao của hàm lượng các nguyên tố này được ghi trên nhãn.

từ 32 RUB cho 1 lít

6. Nước uống không ga Nestle Pure Life

Nước uống không ga Nestle Pure Life

Nhãn nước Nestlé ghi rằng đó là nước tinh khiết sâu. Thật vậy, nó đã được làm sạch các chất độc hại rất tốt, nhưng, thật không may, trong quá trình làm sạch, có nhiều yếu tố ít hữu ích hơn trong đó.

từ 25 RUB cho 1 lít

7. Uống không ga "Prosto Azbuka"

Thức uống không có ga "Prosto Azbuka"

Những từ đẹp đẽ trên nhãn của loại nước này - "nước tinh khiết", "lý tưởng để nấu ăn", "không đóng cặn" - hóa ra chỉ đúng một phần. Thực sự sẽ có rất ít cặn từ nước này: có quá ít canxi và magiê trong đó, nhưng bạn chắc chắn không thể gọi nó là tinh khiết nhất: số lượng vi khuẩn trong nước này vượt quá tiêu chuẩn 70 lần.

từ 14 RUB cho 1 lít - Danh sách đen

8. Uống không ga "Shishkin Les"

"Shishkin Les" vẫn đang uống rượu

Mẫu được đưa vào danh sách đen vì lừa dối người tiêu dùng. Nước "Shishkin Les" không tương ứng với loại đầu tiên ghi trên nhãn về hàm lượng các chất dinh dưỡng đa lượng. Nó an toàn khi thỉnh thoảng tiêu thụ, nhưng nó có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ hàng ngày.

từ 17 RUB cho 1 lít - Danh sách đen

9. Nước uống không ga Bonaqua

Nước uống không ga Bonaqua

Nước uống mang nhãn hiệu Bonaqua không đáp ứng yêu cầu an toàn: một cuộc kiểm tra cho thấy nguồn nước cung cấp lấy nước có thể bị ô nhiễm nước thải

từ 23 RUB cho 1 lít - Danh sách đen

10. Nước uống không có ga Cristaline

Cristaline vẫn đang uống

Mẫu cho thấy có nhiều vi phạm đối với các yêu cầu đối với nước thuộc loại cao nhất. Chỉ số độc tính phức tạp (tổng nitrat và nitrit) đã vượt quá 40 lần.

từ 40 RUB cho 1 lít - Danh sách đen

11. Aparan vẫn uống rượu

Aparan vẫn đang uống rượu

Nước Armenia Aparan không an toàn: số lượng vi sinh vật trong đó cao gấp 3,5 lần so với tiêu chuẩn và số lượng nitrat cao hơn 2 lần so với mức cho phép đối với nước thuộc loại cao nhất.

từ 49 RUB cho 1 lít. Danh sách đen

12. Uống rượu không ga "Holy Spring"

"Thánh xuân" vẫn uống

Nước này không an toàn cho sức khỏe: nó đã vượt quá chỉ số ô nhiễm hữu cơ. Ngoài ra, nhãn chứa dữ liệu không chính xác về thành phần của các nguyên tố vi mô và vĩ mô.

Từ 18 rúp. cho 1 lít. - Danh sách đen.

Sự an toàn

Ở giai đoạn đầu tiên của nghiên cứu, các chuyên gia đã phải ngạc nhiên. Chỉ số quan trọng nhất của sự an toàn của nước uống là hàm lượng vi sinh vật trong đó. Trong nước "Prosto Azbuka", được sản xuất tại Lãnh thổ Stavropol theo đơn đặt hàng của mạng lưới thương mại "Azbuka Vkusa", số lượng vi sinh cao gấp 70 lần tiêu chuẩn cho phép.

Cũng theo chỉ số này, nước Aparan (sản xuất tại Armenia) được công nhận là không an toàn, chứa nhiều vi sinh vật gấp 3,5 lần so với quy chuẩn.

Mức độ nhiễm vi sinh này nói lên nhược điểm chung của nguồn nước cấp. Điều này có nghĩa là mẻ nước tiếp theo "Prosto Azbuka" hoặc Aparan có thể dễ dàng chứa vi khuẩn lỵ, vi khuẩn salmonella và các vi sinh vật, vi rút nguy hiểm khác. Vì không tuân thủ các yêu cầu về an toàn, các nhãn hiệu nước nói trên bị đưa vào "danh sách đen" của Roskontrol

Ngoài vi khuẩn, nước Aparan còn chứa nitrat - gấp đôi tiêu chuẩn. Chỉ số phức tạp về độc tính (tổng nitrat và nitrit) cao hơn 40 lần trong nước Cristaline đắt tiền của Pháp.

Nitrit đi vào nguồn nước từ nước thải và là một chỉ số của cái gọi là "ô nhiễm hữu cơ". Nhiều khả năng nước được lấy từ những nơi gần các xí nghiệp công nghiệp, cơ sở xử lý nước thải, trang trại tập thể hoặc trang trại, và nước rõ ràng nằm trên bề mặt hoặc ở độ sâu nông (các chuyên gia sử dụng thuật ngữ “chân trời không được bảo vệ đầy đủ khỏi sự xâm nhập của nước từ bề mặt dòng chảy").

Các chuyên gia đã xác định thêm một số chỉ số về ô nhiễm nước - hàm lượng các ion amoni và khả năng oxy hóa pemanganat. Vượt quá định mức cho các chỉ số này cho thấy xăng, dầu hỏa, phenol, thuốc trừ sâu và các chất độc hại khác có thể đã ngấm vào nước. Theo kết quả kiểm tra, các yêu cầu an toàn không đáp ứng được nhãn hiệu Bonaqua và Holy Spring, và nước Cristaline, mặc dù an toàn, nhưng không đáp ứng các yêu cầu gia tăng do nhà sản xuất công bố, người đã đánh dấu nó là loại nước cao nhất.

Làm thế nào điều này có thể xảy ra? Tại sao ngay cả nước, có ghi "artesian" và số lượng các giếng, bị ô nhiễm? Các nhà sản xuất không nên làm sạch nó?

Rufina Mikhailova, MD, DSc, Trưởng phòng thí nghiệm Vệ sinh nước sạch và Bảo vệ vệ sinh các vùng nước, Viện Nghiên cứu Khoa học về Sinh thái Con người và Vệ sinh Môi trường mang tên A. N. Sysina:

“Bất kỳ loại nước nào cũng trải qua giai đoạn chuẩn bị trước khi đóng gói. Có nhiều công nghệ lọc nước - tùy thuộc vào chất lượng nước ban đầu. Yêu cầu duy nhất là không được sử dụng clo để khử trùng nước dùng để đóng chai. Nếu ban đầu nước gần đến mức lý tưởng và các chỉ số này chỉ vượt quá đối với một số yếu tố, bộ lọc đơn giản sẽ được sử dụng.

Công nghệ phổ biến nhất là "thẩm thấu ngược". Nó cho phép bạn có được nước sạch lý tưởng, vô trùng - màng lọc đặc biệt ngăn chặn tất cả các tạp chất, đảm bảo chất lượng nước tinh khiết ổn định. Nhưng ở đây tác dụng ngược lại cũng nảy sinh - thật không may, với việc lọc quá kỹ, nước không chỉ mất đi những chất có hại mà còn cả những chất hữu ích. Về đặc tính của nó, nước như vậy gần như là nước cất”.

Tất cả các mẫu nước cũng được kiểm tra hàm lượng các nguyên tố độc hại - thủy ngân, chì, asen, nhôm và các chất khác: không có hàm lượng các chất này vượt quá trong bất kỳ loại nước nào.

Phẩm chất

Giá trị của nước uống được xác định bởi các yếu tố vi mô và vĩ mô, tổng cộng có khoảng 50 chất. Đối với con người, có một chỉ tiêu sinh lý nhất định về số lượng và thành phần muối khoáng hòa tan trong nước. Hầu hết tất cả các nhãn nước đóng chai đều cho biết mức độ khoáng hóa tổng thể. Theo quan điểm của lượng nước tiêu thụ hàng ngày, mức tối ưu là 200–500 mg / l. Với nước uống, một người có thể nhận được 20% lượng canxi hấp thụ hàng ngày, 25% magiê, 50-80% flo và 50% iốt.

Kết quả kiểm tra cho thấy hầu như không có canxi và magiê trong nước "Shishkin Les" và "Aqua Mineral", thiếu flo trong nước của Bonaqua, "Holy Spring", "Phòng bơm Lipetsk" và thậm chí trong nước đắt tiền Evian. và Vittel. Với việc sử dụng nước liên tục như vậy sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt các chất tương ứng. Hãy nhớ lại rằng việc thiếu florua gây ra sâu răng, canxi - loãng xương và giảm mật độ xương (và kết quả là có xu hướng gãy xương, và ở trẻ em - vi phạm sự hình thành xương), magiê - các vấn đề với tim và hệ thần kinh.

Trong nước "Shishkin Les" hàm lượng bicarbonat vượt quá, theo chỉ số này thì nước không tương ứng với loại đầu tiên được công bố trên nhãn.

Theo các bác sĩ, uống nước có hàm lượng bicarbonate cao không được khuyến khích cho những người bị bệnh thận mãn tính, incl. với sự hình thành của sỏi, cũng như những người bị giảm tiết axit dạ dày.

Theo kết quả kiểm tra của chúng tôi, nước từ Evian, Vittel, Nestle Pure Life, Aqua Minerale, "D" (Dixie) và "phòng bơm Lipetsk" đã được công nhận là an toàn. Thành phần tối ưu (về hàm lượng khoáng chất và nguyên tố vi lượng) - trong nước uống "D" (Dixie). Nhân tiện, nó là rẻ nhất trong số các mẫu được thử nghiệm.

Vị ngon nhất đối với những người tham gia nếm thử là nước trong phòng máy bơm Lipetsk (thiếu các yếu tố hữu ích) và nước Evian và Vittel của Pháp (chứa đủ lượng canxi và magiê, nhưng không có florua nào cả).