Bảo vệ chúng ta khỏi các loại rau và trái cây nguy hiểm

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Vào mùa xuân, những loại rau, trái cây và quả mọng đẹp và thơm thực sự ám ảnh một người mua tiềm năng. Chúng được bày bán ở mọi ngóc ngách, các kệ hàng bị uốn cong vì quá thừa hàng hóa, và những người bán hàng ở chợ đang tích cực vẫy gọi khách hàng thử "quả đào rất ngon". Nhưng đừng quên rằng "đẹp" không có nghĩa là hữu ích.

Vì vậy, vào thứ Sáu, ngày 18 tháng 5, Rospotrebnadzor đã đưa tin về cuộc chiến chống lại các loại rau chất lượng thấp. Nó chỉ ra rằng 56 tấn sản phẩm đã được tuyên bố là không phù hợp trong quý đầu tiên của năm nay. Trong số này, gần 13 tấn được đưa từ nước ngoài về. Kết quả là toàn bộ số hàng đã bị thu hồi để bán. Năm ngoái, bộ đã từ chối hơn 680 tấn. Rủi ro khi mua thực phẩm có hại, nhưng hấp dẫn là gì và làm thế nào để hiểu rằng các sản phẩm là nguy hiểm - trong tài liệu của cổng thông tin iz.ru.

Trộn với parafin

Theo Khuyến nghị của nước này về định mức tiêu thụ lương thực hợp lý, mỗi người Nga cần ăn 140 kg rau và dưa (ví dụ, bắp cải, cà chua, dưa chuột, cà rốt, củ cải và hành), 90 kg khoai tây và 100 kg trái cây và quả mọng hàng năm. Các khuyến nghị này đã được Bộ Y tế phê duyệt và bộ đảm bảo đáp ứng các yêu cầu hiện đại về một chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng để lập kế hoạch khối lượng sản xuất trong khu liên hợp nông nghiệp.

Trái cây và rau quả rất giàu các nguyên tố vĩ mô, vi lượng và vitamin. Chúng tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa một số bệnh. Tuy nhiên, trong quá trình theo đuổi lợi ích, chúng ta không được quên tác hại có thể gây ra bởi các sản phẩm được lựa chọn không chính xác.

Điều nguy hiểm nằm ở chỗ, việc sử dụng không đủ các loại hóa chất trong quá trình canh tác rau quả. Theo "Agrostori", ngày nay các nhà sản xuất sử dụng thuốc trừ sâu, bao gồm các nhóm chất như thuốc diệt cỏ bảo vệ chống lại cỏ dại, cũng như thuốc diệt nấm (ngăn ngừa sự phát triển của nấm và các bệnh khác) và thuốc trừ sâu (chống lại côn trùng gây hại). Với sự hỗ trợ của thuốc trừ sâu, có thể giảm chi phí lao động, tạo điều kiện tốt hơn cho cây trồng phát triển và bảo quản thu hoạch.

Với sự trợ giúp của các chế phẩm khác nhau, các loại trái cây cũng có vẻ ngoài hấp dẫn và đảm bảo an toàn cho chúng. Đối với điều này, chất bảo quản E-200 - E-299 được sử dụng, ví dụ, diphenyl hydrocacbon thơm (E-230). Nó có tác dụng kháng khuẩn - không cho phép nấm, mốc và thối rữa phát triển, nhưng nó cũng là chất gây ung thư. Diphenyl gây độc cho thận, gan, hệ thần kinh và tim mạch, có thể gây ra các bệnh ngoài da. Chất này không có mùi và không màu, tuy nhiên, có một đặc điểm nổi bật là trái cây trở nên dính. Nồng độ an toàn hàng ngày của biphenyl là 0,5 mg / kg trọng lượng người.

Sulfur dioxide cũng kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, nhưng lại giết chết các vitamin và nguyên tố vi lượng trong đó. Công dụng của nó được chứng minh bằng bề mặt bóng sáng của quả. Một chiếc mũi nhạy cảm có thể nhận ra mùi có lưu huỳnh.

Chủ yếu là trái cây - táo, lê và trái cây họ cam quýt - được bao phủ bởi hỗn hợp sáp, parafin và axit sorbic. Hỗn hợp này có tác dụng kháng khuẩn và là chất bảo quản. Tuy nhiên, axit sorbic có thể cản trở hoạt động của đường tiêu hóa.

Ngoài ra, các sản phẩm của nhà máy được xử lý bằng ethylene. Nó được sử dụng khi sản phẩm cần "trưởng thành". Rau, quả và quả dễ hỏng được thu hoạch vẫn còn "xanh", được đưa về kho và ở đó nhân tạo đưa đến trạng thái chín hoàn toàn. Không có đủ ethylene trên bề mặt của trái cây để gây hại cho người. Nhưng cần nhớ rằng chỉ vì một sản phẩm trông trưởng thành không có nghĩa là nó như vậy. Và thực tế này tự nhiên ảnh hưởng đến lượng chất có hại.

Như một đại diện của môi trường y tế nói với iz.ru, nitrat, có trong phân bón mà nông dân sử dụng, cũng là một mối nguy hiểm rõ ràng. Nitrat được thai nhi hấp thụ và có thể gây ra nhiều bệnh khác nhau.

Theo bác sĩ, có nguy cơ ngộ độc do ăn rau, trái cây hoặc quả mọng chưa được kiểm nghiệm. Nhưng một người cũng bị đe dọa bởi các căn bệnh khác: viêm dạ dày hoặc viêm ruột (viêm ruột non và ruột già) có thể phát triển, và suy nhược có thể xuất hiện. Trong trường hợp này, bạn cần liên hệ với bác sĩ để được điều trị toàn diện.

Rửa và rửa lại

Trước khi ăn, hoa quả phải được rửa thật sạch và dùng bàn chải mềm làm sạch. Loại nước sẽ là gì trong trường hợp này - nóng hay lạnh - không quan trọng. Bạn cũng có thể sử dụng muối nở, xà phòng và giấm. Điều này sẽ giúp loại bỏ thuốc trừ sâu, nhưng không thể chỉ rửa sạch diphenyl mà nó sẽ hòa tan trong rượu, ete và benzen.

Để tránh dị ứng, nên ngâm sơ qua nước lạnh sạch trước khi ăn trái cây hoặc rau củ. Nhưng bạn không nên giữ nó ở đó hơn một tiếng rưỡi. 60 phút là đủ. Sau đó trái cây phải được rửa lại một lần nữa.

Nó cũng được khuyên nên gọt vỏ. Tất nhiên, điều này làm giảm lượng vitamin, nhưng khả năng các chất có hại xâm nhập vào cơ thể cũng giảm đi, trong trường hợp này quan trọng hơn nhiều. Nếu có đốm vàng dưới da thì không nên ăn rau quả. Điều này cũng áp dụng cho các sản phẩm bị thối hoặc nấm mốc. Cắt bỏ phần hư hỏng không phải là một lựa chọn, vì các bào tử có hại đã xâm nhập vào các bộ phận khác của quả.

Cần ngâm rau trong nước mát khoảng mười lăm phút, định kỳ thay nước cho đến khi sạch, sau đó rửa sạch. Để làm sạch tốt hơn khỏi vi khuẩn và vi trùng gây bệnh, bạn có thể giữ nó trong nửa giờ trong dung dịch với muối và giấm - một muỗng canh cả hai cho mỗi lít nước.

Sau khi loại bỏ các quả chín và quá chín, cho các quả này vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước trong năm phút. Sau đó, chúng được cho "tắm" tương phản để loại bỏ vi khuẩn: cần phải nhúng chao vào thùng chứa nước nóng (nhưng không sôi) và nước lạnh hai hoặc ba lần.

Bom nitrat

Bạn có thể tự bảo vệ mình khỏi nitrat bằng cách mang theo một thiết bị đặc biệt khi đến chợ sẽ giúp bạn tính toán các sản phẩm không sử dụng được.

Nhìn chung, việc mua rau và trái cây độc quyền ở những nơi được phép thương mại góp phần giảm thiểu rủi ro. Thực tế là chỉ ở đó sự an toàn của sản phẩm mới được giám sát. Bạn có thể yêu cầu người bán tài liệu xác nhận chất lượng của hàng hóa.

Nhân tiện, nó đáng xem xét nước xuất xứ. “Những loại rau này được vận chuyển càng lâu thì chất lượng càng kém, vì chúng được thu hoạch đặc biệt có màu xanh, chúng phải được xử lý bằng thứ gì đó để chúng không bị thối (…), và nếu đây là cà chua của chúng tôi, của Nga, thì con đường đến tay người tiêu dùng cuối cùng thì thời gian ngắn hơn nhiều. Do đó, cà chua có thể được thu hoạch khi nó chín”, Pavel Grudinin, giám đốc của Trang trại Quốc gia Lenin, nói với Moskva 24 năm ngoái.

Để không bị lừa khi hàng nước ngoài qua Nga, người ta phải nhớ tính thời vụ. Grudinin, người tham gia cuộc bầu cử tổng thống năm 2018, cho biết: “Nếu bạn được chào hàng dâu tây gần Moscow vào tháng 4 hoặc dưa chuột xay từ Belarus được cung cấp vào tháng 2, thì bạn phải hiểu rằng đây là một trò lừa bịp”.

Rospotrebnadzor cũng gây chú ý với việc những người bán hàng phải "tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc vệ sinh cá nhân" và "mặc quần áo vệ sinh sạch sẽ", bao gồm cả một chiếc mũ đội đầu đặc biệt. Hơn nữa, trong lán, ki ốt nơi anh ta làm việc và gần nơi buôn bán cũng phải đảm bảo vệ sinh sạch sẽ. Nhưng đây là một cái gì đó từ lĩnh vực tưởng tượng.

Một số quy tắc đơn giản để chọn các loại rau, trái cây và quả mọng phù hợp thực tế hơn. Tất nhiên, mỗi loại trái cây đều có những đặc điểm riêng biệt, nhưng cũng có một số nguyên tắc chung.

Ví dụ, hình dạng của một loại rau tự nhiên hầu như luôn luôn khác với lý tưởng. Một quả dưa chuột thẳng hoàn toàn có màu xanh lá cây hoàn hảo trông thật đáng ngờ, bởi vì phía có mặt trời chiếu sáng phải có màu xanh lục tươi sáng, và quả ở trong bóng râm phải có màu hơi vàng.

Mùi cũng quan trọng: nó phải khá nồng.

Khi còn ở chợ, bạn có thể đề phòng côn trùng - ong và ong bắp cày: chúng sợ thuốc trừ sâu và không ngồi trên trái cây và quả mọng do chúng chế biến.

Còn đối với cà chua, nếu bạn dùng sức ấn nhẹ vào vỏ mà nó không vỡ ra mà chỉ còn lại vết lõm thì rất có thể nó đã được trồng bằng cách sử dụng phân bón có hại. Bạn cũng có thể cắt một quả cà chua: thịt và gân màu trắng cho thấy có nhiều nitrat.

Khoai tây tự nhiên nên chắc. Ta dùng móng tay ấn vào củ, nếu nghe thấy tiếng lạo xạo thì có thể lấy được củ.

một chục bánh mì

Nhân tiện, sản phẩm nguy hiểm nhất về ô nhiễm thuốc trừ sâu là dâu tây. Loại quả mọng này đã đứng đầu bảng xếp hạng tương ứng trong vài năm, do Nhóm Công tác Môi trường thực hiện.

Chỉ có 13 vị trí trong top đầu của năm 2018. Thứ hai là rau chân vịt. Mười loại hàng đầu cũng bao gồm quả xuân đào, táo, nho, đào, anh đào, lê, cà chua, cần tây. Khoai tây được xếp hạng thứ mười một, tiếp theo là ớt chuông và ớt sừng.

Tổ chức này cũng đưa ra danh sách 15 sản phẩm có chứa lượng thuốc trừ sâu tối thiểu. An toàn nhất là quả bơ. Tiếp theo là ngô ngọt, dứa, cải xoăn, hành tây, đậu Hà Lan đông lạnh, đu đủ, măng tây, xoài, cà tím, dưa đỏ, kiwi, dưa đỏ, súp lơ và bông cải xanh.

Medportal viết: Nhóm Công tác Môi trường đã xuất bản Hướng dẫn Người mua về Thuốc bảo vệ thực vật từ năm 2004. Trong quá trình nghiên cứu, các chuyên gia rửa hoặc làm sạch sản phẩm theo cách mà người tiêu dùng thường làm, và chỉ sau đó lấy mẫu.