Video: Rau quả bị mất bao nhiêu vitamin và khoáng chất?
2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20
Đối với những người thích chế giễu về "cỏ đã xanh hơn trước đây." Trên báo Khoa học và Đời sống số 6 cho năm nay, tôi đọc được bài “Thu hoạch ngày càng cao, lợi ích ngày càng giảm”. Kết luận ngắn gọn của cô ấy: Thực phẩm của chúng ta trở nên kém dinh dưỡng và lành mạnh hơn theo năm tháng.
Bài báo mô tả một số phân tích về hàm lượng vitamin trong trái cây hiện đại và so sánh chúng với lượng của chúng trong quá khứ.
Công trình của nhà hóa sinh người Mỹ Davis cho thấy so với năm 1950, trong rau quả hiện đại, sắt đã giảm 43%, canxi giảm 12%, vitamin C giảm 15%, vitamin B2 giảm 38%.
Các nhà hóa sinh người Anh đã so sánh hàm lượng vitamin trong trái cây vào những năm 1930 và ngày nay. Canxi giảm 19%, sắt giảm 22%, hàm lượng magie và natri, đồng, kali,… đều giảm.
Các chuyên gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã trồng 14 loại bông cải xanh, được lai tạo từ những năm 1950 cho đến ngày nay. nhưng Hàm lượng sắt trong giống "non" so với giống "già" giảm 18%, kẽm giảm 28%, magie giảm 30%.
Các giống hiện đại phát triển nhanh hơn các giống cũ, rễ hút nước nhanh hơn và cho năng suất cao hơn, nhưng chúng không có thời gian hấp thụ hoặc tổng hợp nhiều chất dinh dưỡng từ đất như các giống cũ.
Các nhà chăn nuôi ngày nay đang phấn đấu để rau quả tăng trưởng nhanh hơn và thời gian bảo quản dài hơn, cũng như khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh tốt hơn, và vận chuyển, nhưng ít chú ý đến tính hữu dụng của chúng.
Những điều trên không chỉ áp dụng cho rau và trái cây, mà còn cho ngũ cốc, thịt, sữa và trứng, bài báo cho biết.
Đề xuất:
Cuộc sống của người Nga đã được cải thiện bao nhiêu trong hơn 100 năm qua?
Số liệu thống kê từ đầu thế kỷ XX và thời đại của chúng ta cho thấy mức lương trung bình của cư dân thành thị ở Nga không thay đổi quá nhiều
Bí mật được bảo vệ cẩn mật nhất của Nga là Quá khứ của nó
Trong những năm gần đây, các phương tiện truyền thông Nga đã nổ ra một cuộc chiến chống lại người Nga. Nghịch lý? Không, đó là một khuôn mẫu. Đây là chiến tranh. Và chúng ta phải tự vệ. Theo kết quả tổng điều tra dân số năm 2010. dân số Nga là 82%. Theo tiêu chuẩn của UNESCO và Liên hợp quốc, một quốc gia là một quốc gia nếu 66,6% dân số là đại diện của cùng một quốc tịch
TOP 8 sự thật về ngọc trai - một loại khoáng chất quý giá đối với các trinh nữ
Thời cổ đại, người ta tin rằng ngọc trai xuất hiện vào lúc hàu nhô lên khỏi đáy biển lúc bình minh và mở vỏ để thu lấy những giọt sương trong đó. Những giọt này sau đó đã biến thành ngọc trai. Than ôi, đây chỉ là một truyền thuyết. Chúng tôi sẽ cho bạn biết một vài sự thật thú vị về ngọc trai mà bạn thậm chí chưa biết về nó
Dấu vết của Chiến tranh? Một loại khoáng chất tuyệt vời mà các nhà khoa học vẫn chưa hiểu rõ
Moldavite, còn được gọi là vltavin và đá chai, là một loại đá thủy tinh bí ẩn chỉ được tìm thấy ở miền nam Bohemia. Nó thường có màu xanh lục đẹp mắt bất thường, nhưng rất hiếm khi, người ta cũng có thể tìm thấy các mẫu vật màu nâu và thậm chí màu đen
Có bao nhiêu triệu người đã không sống sót qua những năm 90 tuyệt vời của bạn?
Mọi người đã phát điên. Mọi người đều hoài niệm và khoe những bức ảnh về những năm 90 của họ. Tôi sẽ đăng một bức ảnh và tôi, viết burckina_faso Nó mô tả những người từ thời thơ ấu của tôi. Những người tôi sẽ không bao giờ gặp lại vì họ đã không sống sót qua những năm 90 "tuyệt vời" của bạn: