Tại sao phải ngâm ngũ cốc?

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Gần đây, ngày càng có nhiều lời bàn tán về việc ngũ cốc và ngũ cốc có thể không phải là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng lại là nguyên nhân của nhiều căn bệnh mãn tính của thế kỷ 21. Và bằng cách tự chế biến yến mạch ăn liền vào buổi sáng cho bữa sáng, bạn không cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể, mà ngược lại, lấy đi các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Do đó, bạn làm quá tải đường tiêu hóa và theo thời gian, nếu bạn bị nhạy cảm với các chất kháng dinh dưỡng, bạn sẽ dẫn đến tự miễn dịch, nội tiết tố, tim mạch và các bệnh nghiêm trọng khác.

Điều này gây ra rất nhiều tranh cãi từ những người cho rằng bánh mì và ngũ cốc là tất cả.

Nhưng, nếu bạn nhìn vào nó, tổ tiên của chúng ta đã không sử dụng một lượng lớn ngũ cốc. Và những thứ dùng làm thực phẩm được chế biến đặc biệt theo truyền thống trước khi sử dụng.

Chúng luôn được ngâm hoặc thậm chí lên men (ủ men) trong một thời gian dài; bánh mì được nướng từ bột mì tươi chứ không phải trên men ăn liền như bây giờ, mà bằng bột mì chậm và được gọi là bột chua.

Chuyện gì đang xảy ra vào lúc này vậy?

Tất cả các loại bữa sáng nhanh làm từ bột yến mạch hoặc muesli đang được quảng cáo trên truyền hình. Tất cả các loại ngũ cốc ăn liền là một hiện tượng khá mới. Tuy nhiên, cũng như những căn bệnh mà chúng gây ra.

Mọi người đã không còn coi thức ăn là sản phẩm của cơ thể nữa, giờ đây, dạ dày của nhiều người đã trở thành một đống rác và họ không nghĩ điều này dẫn đến điều gì. Ngày nay chúng ta luôn bận rộn và chúng ta đang tìm cách làm cho mọi thứ trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn. Nhưng với chi phí nào? Với cái giá phải trả là sức khỏe của chúng ta và sức khỏe của những người thân yêu của chúng ta.

Ngũ cốc hiện đại đã thay đổi và chúng hoàn toàn không giống như những gì người tiền nhiệm của chúng ta đã sử dụng. Chúng được bón phân hóa học, sử dụng thuốc trừ sâu và được trồng từ ngũ cốc GMO.

Bản thân đất không còn có thể cung cấp các vitamin và khoáng chất đã có trong ngũ cốc ngay cả 100 năm trước. Và để có được ngay cả những vitamin vẫn còn đó và vô hiệu hóa các chất kháng dinh dưỡng có thể cản trở sự hấp thụ khoáng chất và quá trình tiêu hóa bình thường, chúng ta phải luôn ngâm ngũ cốc trước khi nấu.

Trên thực tế, hóa ra là quần chúng nông dân, sau khi trải qua tất cả những khó khăn của chính sách kinh tế của Liên Xô (cuộc chiến chống nông dân giàu có và tư hữu, thành lập các trang trại tập thể, v.v.), đã đổ xô đến các thành phố để tìm kiếm một thứ tốt hơn. mạng sống. Đến lượt nó, điều này đã tạo ra sự thiếu hụt trầm trọng về bất động sản tự do, vốn rất cần thiết cho việc bố trí lực lượng ủng hộ chính - giai cấp vô sản.

Chính những người lao động đã trở thành phần lớn dân số, mà từ cuối năm 1932 đã bắt đầu tích cực cấp hộ chiếu. Giai cấp nông dân (với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi) không có quyền đối với chúng (cho đến năm 1974!).

Cùng với sự ra đời của hệ thống hộ chiếu ở các thành phố lớn của đất nước, một cuộc thanh lọc đã được thực hiện khỏi những "người nhập cư bất hợp pháp", những người không có giấy tờ, và do đó có quyền ở đó. Ngoài nông dân, tất cả các loại "phần tử chống Liên Xô" và "mật thám" đều bị bắt giam. Những người này bao gồm những kẻ đầu cơ, lang thang, ăn xin, ăn mày, gái điếm, cựu linh mục và những nhóm dân cư khác không tham gia lao động có ích cho xã hội. Tài sản của họ (nếu có) bị trưng dụng, và bản thân họ được đưa đến các khu định cư đặc biệt ở Siberia, nơi họ có thể làm việc vì lợi ích của nhà nước.

Ban lãnh đạo đất nước tin rằng họ đã giết chết hai con chim bằng một viên đá. Một mặt, nó làm sạch các thành phố của những phần tử xa lạ và thù địch, mặt khác, nó là nơi cư trú của vùng Siberia gần như hoang vắng.

Các nhân viên cảnh sát và cơ quan an ninh bang OGPU đã tiến hành các cuộc đột kích hộ chiếu một cách sốt sắng đến mức, họ đã bắt giữ ngay cả trên đường phố ngay cả những người đã nhận hộ chiếu nhưng không có trong tay vào thời điểm kiểm tra. Trong số những "đối tượng vi phạm" có thể có một sinh viên đang trên đường đi thăm người thân, hoặc một tài xế xe buýt bỏ nhà đi hút thuốc lá. Thậm chí, người đứng đầu một trong các sở cảnh sát Moscow và cả hai con trai của công tố viên thành phố Tomsk đều bị bắt. Người cha đã nhanh chóng giải cứu họ, nhưng không phải tất cả những người do nhầm lẫn đều có họ hàng cấp cao.

Những người "vi phạm chế độ hộ chiếu" không hài lòng với việc kiểm tra kỹ lưỡng. Gần như ngay lập tức họ bị kết tội và chuẩn bị đưa đến các khu định cư lao động ở phía đông đất nước. Một bi kịch đặc biệt của tình hình đã được thêm vào bởi thực tế là những tội phạm tái phạm bị trục xuất liên quan đến việc dỡ bỏ các nơi giam giữ ở phần Châu Âu của Liên Xô cũng được đưa đến Siberia.

Đảo Tử thần

Câu chuyện đáng buồn về một trong những bữa tiệc đầu tiên của những người di cư cưỡng bức này, được biết đến với tên gọi thảm kịch Nazinskaya, đã được nhiều người biết đến.

Hơn sáu nghìn người đã được thả xuống tàu vào tháng 5 năm 1933 từ sà lan trên một hòn đảo nhỏ hoang vắng trên sông Ob gần làng Nazino ở Siberia. Nó được cho là nơi trú ẩn tạm thời của họ trong khi các vấn đề với nơi ở thường trú mới của họ trong các khu định cư đặc biệt đang được giải quyết, vì họ chưa sẵn sàng chấp nhận một số lượng lớn bị kìm nén.

Những người dân mặc trang phục mà cảnh sát đã giam giữ họ trên đường phố Moscow và Leningrad (St. Petersburg). Họ không có giường hay bất kỳ dụng cụ nào để làm một ngôi nhà tạm cho mình.

Vào ngày thứ hai, gió nổi lên, và sau đó sương giá ập đến, nhanh chóng được thay thế bằng mưa. Không có khả năng tự vệ trước sự biến động của thiên nhiên, những kẻ bị kìm nén chỉ có thể ngồi trước đống lửa hoặc đi lang thang quanh đảo để tìm kiếm vỏ cây và rong rêu - không ai lo thức ăn cho chúng. Chỉ đến ngày thứ tư, họ đã được mang đến bột lúa mạch đen, được phân phát với liều lượng vài trăm gam một người. Sau khi nhận được những vụn bánh này, mọi người chạy ra sông, nơi họ làm bột cho mũ, khăn chân, áo khoác và quần dài để ăn nhanh món cháo thịnh soạn này.

Số người chết trong số những người định cư đặc biệt đã nhanh chóng lên đến hàng trăm người. Đói và chết cóng, họ hoặc ngủ thiếp đi ngay bên đống lửa và bị thiêu sống, hoặc chết vì kiệt sức. Số nạn nhân cũng tăng lên do sự tàn bạo của một số lính canh, những người đã đánh người bằng súng trường. Không thể thoát khỏi "hòn đảo chết chóc" - nó bị bao vây bởi các đội súng máy, những người ngay lập tức bắn những người cố gắng.

Đảo của những kẻ ăn thịt người

Các trường hợp ăn thịt đồng loại đầu tiên trên đảo Nazinsky đã xảy ra vào ngày thứ mười của những người bị đàn áp ở đó. Những tên tội phạm trong số họ đã vượt qua ranh giới. Quen sống sót trong điều kiện khắc nghiệt, họ thành lập các băng nhóm chuyên khủng bố những người còn lại.

Cư dân của một ngôi làng gần đó trở thành nhân chứng vô tình cho cơn ác mộng đang xảy ra trên đảo. Một phụ nữ nông dân, lúc đó chỉ mới mười ba tuổi, kể lại việc một cô gái trẻ xinh đẹp đã bị một trong những lính canh tán tỉnh: “Khi anh ta rời đi, người ta túm lấy cô gái, trói vào cây và đâm cô đến chết, có ăn tất cả những gì họ có thể. Họ đói và đói. Trên khắp hòn đảo, người ta có thể thấy thịt người bị xé, cắt và treo trên cây. Các đồng cỏ ngổn ngang xác chết."

"Tôi đã chọn những người không còn sống, nhưng chưa chết", một người đàn ông Uglov, bị buộc tội ăn thịt người, đã khai sau đó trong các cuộc thẩm vấn: Như vậy anh ấy chết sẽ dễ dàng hơn… Bây giờ, ngay lập tức, đừng để đau khổ thêm hai ba ngày nữa”.

Một cư dân khác của làng Nazino, Theophila Bylina, nhớ lại: “Những người bị trục xuất đã đến căn hộ của chúng tôi. Có lần một bà già từ Đảo Tử Thần cũng đến thăm chúng tôi. Họ chở cô ấy qua sân khấu … Tôi thấy rằng bắp chân của bà già đã bị cắt trên chân của cô ấy. Trước câu hỏi của tôi, cô ấy trả lời: "Nó đã được cắt ra và chiên cho tôi trên Đảo Tử thần." Tất cả phần thịt trên bắp chân đã bị cắt bỏ. Chân cóng vì điều này, và người phụ nữ quấn chúng bằng giẻ rách. Cô ấy đã tự mình di chuyển. Trông cô ấy già đi, nhưng thực tế thì cô ấy đã ngoài 40 tuổi rồi”.

Một tháng sau, những người đói khát, ốm yếu và kiệt sức, bị gián đoạn bởi khẩu phần thực phẩm hiếm hoi, đã được sơ tán khỏi hòn đảo. Tuy nhiên, những tai họa đối với họ không kết thúc ở đó. Họ tiếp tục chết trong những doanh trại ẩm ướt và lạnh lẽo không được chuẩn bị trước của các khu định cư đặc biệt ở Siberia, nhận thức ăn ít ỏi ở đó. Tổng cộng, trong toàn bộ thời gian của cuộc hành trình dài, trong số sáu nghìn người, chỉ có hơn hai nghìn người sống sót.

Thảm kịch được phân loại

Không ai bên ngoài khu vực có thể biết về thảm kịch đã xảy ra nếu nó không có sáng kiến của Vasily Velichko, người hướng dẫn của Huyện ủy Narym. Ông được gửi đến một trong những khu định cư lao động đặc biệt vào tháng 7 năm 1933 để báo cáo về việc các "phần tử được giải mật" đang được cải tạo thành công như thế nào, nhưng thay vào đó, ông hoàn toàn đắm mình vào cuộc điều tra về những gì đã xảy ra.

Dựa trên lời khai của hàng chục người sống sót, Velichko đã gửi báo cáo chi tiết của mình tới Điện Kremlin, nơi anh ta gây phản ứng dữ dội. Một ủy ban đặc biệt đến Nazino đã tiến hành một cuộc điều tra kỹ lưỡng, tìm thấy 31 ngôi mộ tập thể trên đảo với 50-70 thi thể trong mỗi ngôi mộ.

Hơn 80 người định cư đặc biệt và lính canh đã bị đưa ra xét xử. 23 người trong số họ bị kết án tử hình vì tội "cướp bóc và đánh đập", 11 người bị bắn vì tội ăn thịt người.

Sau khi kết thúc cuộc điều tra, tình tiết của vụ án đã được phân loại, cũng như báo cáo của Vasily Velichko. Anh ta đã bị loại khỏi vị trí người hướng dẫn của mình, nhưng không có biện pháp trừng phạt nào khác được áp dụng đối với anh ta. Trở thành phóng viên chiến trường, ông đã trải qua toàn bộ cuộc Chiến tranh thế giới thứ hai và viết một số tiểu thuyết về quá trình chuyển đổi xã hội chủ nghĩa ở Siberia, nhưng ông chưa bao giờ dám viết về "hòn đảo tử thần".

Công chúng chỉ biết đến thảm kịch của Đức Quốc xã vào cuối những năm 1980, trước khi Liên Xô sụp đổ.