Bộ lạc hoang dã = răng khỏe mạnh. Civilization = sâu răng

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Hơn 60 năm trước, một nha sĩ ở Cleveland tên là Weston A. Price đã bắt đầu thực hiện một loạt các nghiên cứu độc đáo. Anh quyết định đi thăm các góc biệt lập khác nhau của hành tinh, nơi mà cư dân không có liên hệ với "thế giới văn minh", để nghiên cứu tình trạng sức khỏe và sự phát triển thể chất của những người sinh sống.

Trong chuyến đi của mình, anh đã đến thăm những ngôi làng biệt lập của Thụy Sĩ và những hòn đảo lộng gió ngoài khơi bờ biển Scotland. Đối tượng nghiên cứu của ông là những người Eskimo sống trong điều kiện truyền thống của họ, các bộ tộc da đỏ ở Canada và nam Florida, cư dân của khu vực Nam Thái Bình Dương, thổ dân Úc, New Zealand Maori, Peru và Amazonian, cũng như đại diện của các bộ lạc bản địa châu Phi.

Những nghiên cứu này được thực hiện vào thời điểm vẫn còn những khu vực sinh sống biệt lập của con người, không bị ảnh hưởng bởi các phát minh hiện đại; tuy nhiên, một phát minh hiện đại - máy ảnh - đã cho phép Price chụp vĩnh viễn những người anh đã nghiên cứu. Những bức ảnh về giá cả, mô tả về những gì ông đã thấy và những phát hiện đáng ngạc nhiên của ông được trình bày trong cuốn sách Dinh dưỡng và Thoái hóa; Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã theo chân Price coi cuốn sách này như một kiệt tác. Tuy nhiên, kho chứa trí tuệ của tổ tiên chúng ta thực tế không được biết đến đối với các bác sĩ hiện đại và các bậc cha mẹ.

Nutrition and Degeneration là cuốn sách thay đổi cách nhìn của những người đọc nó về thế giới xung quanh. Không thể nhìn những hình ảnh hấp dẫn của những người được gọi là "người bản xứ", để thấy khuôn mặt má rộng với những đường nét đều đặn và quý phái, và không hiểu rằng những vấn đề nghiêm trọng đang được quan sát trong sự phát triển của trẻ em hiện đại. Ở mỗi vùng biệt lập mà Price đến thăm, anh ta tìm thấy những bộ lạc hoặc làng mạc nơi hầu như mọi cư dân đều được đặc trưng bởi sự hoàn hảo thực sự về thể chất.

Răng của những người này hiếm khi bị đau, và các vấn đề về răng quá khít và khấp khểnh - những vấn đề cho phép các bác sĩ chỉnh nha Mỹ mua du thuyền và những ngôi nhà đắt tiền ở các khu nghỉ dưỡng - hoàn toàn không có. Price đã quay phim và ghi hình những nụ cười răng trắng đó, đồng thời lưu ý rằng người dân địa phương luôn vui vẻ và lạc quan. Những người này được phân biệt bởi “sự phát triển thể chất tuyệt vời” và gần như hoàn toàn không có bệnh tật, ngay cả trong những trường hợp họ phải sống trong điều kiện vô cùng khó khăn.

Các nhà nghiên cứu khác trong thời kỳ đó cũng nhận thức được thực tế rằng "người bản xứ" thường được phân biệt bởi mức độ hoàn thiện cao về thể chất, cũng như hàm răng trắng, đẹp. Lời giải thích được chấp nhận chung cho điều này là những người này đã giữ lại “ thuần chủng chủng tộc ”Và những thay đổi không mong muốn về hình dạng khuôn mặt là kết quả của“sự pha trộn chủng tộc”. Price thấy lý thuyết này là không thể chấp nhận được.

Trong rất nhiều trường hợp, các nhóm người được nghiên cứu sống gần gũi với các nhóm giống nhau về chủng tộc, những người có tiếp xúc với thương nhân hoặc nhà truyền giáo và từ bỏ chế độ ăn uống truyền thống của họ để chuyển sang sử dụng các sản phẩm được bán trong các cửa hàng mới mở: đường, bột mịn, thực phẩm đóng hộp, sữa tiệt trùng và dầu và mỡ “pha loãng” - tức là, chính những sản phẩm mà Price gọi là "sản phẩm thay thế của thương mại hiện đại."

Các bệnh răng miệng và truyền nhiễm lan tràn trong các nhóm này, và các dấu hiệu thoái hóa cũng được quan sát thấy. Trẻ em của những bậc cha mẹ chuyển sang chế độ ăn “văn minh” có đặc điểm là răng quá khít và khấp khểnh, khuôn mặt hẹp, mô xương bị dị dạng và khả năng miễn dịch suy yếu.

Price kết luận rằng cuộc đua không liên quan gì đến những thay đổi này. Ông lưu ý rằng các dấu hiệu thoái hóa thể chất được quan sát thấy ở trẻ em của cư dân địa phương chuyển sang "chế độ ăn trắng", trong khi trẻ em trong các gia đình hỗn hợp, có cha mẹ ăn thức ăn truyền thống, có má rộng, khuôn mặt hấp dẫn và răng thẳng.

Thức ăn của những “thổ dân” lành mạnh mà Price đã nghiên cứu rất đa dạng. Những cư dân của ngôi làng Thụy Sĩ nơi Price bắt đầu nghiên cứu của mình đã ăn các sản phẩm từ sữa có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể là sữa không tiệt trùng, bơ, kem và pho mát; Ngoài ra, họ ăn bánh mì lúa mạch đen, đôi khi là thịt, súp nước hầm xương, và một vài loại rau mà họ trồng được trong những tháng hè ngắn ngủi.

Những đứa trẻ trong ngôi làng này không bao giờ đánh răng (răng của chúng phủ một lớp chất nhầy màu xanh lá cây), nhưng Price chỉ phát hiện thấy dấu hiệu của sâu răng ở một phần trăm số trẻ em mà ông đã kiểm tra. Khi thời tiết buộc vợ chồng bác sĩ Price phải mặc áo khoác len ấm áp, những đứa trẻ này lại chạy chân trần xuống những dòng suối lạnh giá; tuy nhiên, họ hầu như không bị bệnh, và trong làng không ghi nhận một ca bệnh lao nào.

Những ngư dân Gallic khỏe mạnh sống trên các hòn đảo ngoài khơi Scotland không tiêu thụ các sản phẩm từ sữa. Họ chủ yếu ăn cá, cũng như bột yến mạch và bánh kếp yến mạch. Đầu cá nhồi yến mạch và gan cá là một món ăn truyền thống được coi là vô cùng quan trọng đối với dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Chế độ ăn kiêng của người Eskimo, chủ yếu bao gồm cá, trứng cá muối và động vật biển, bao gồm cả dầu hải cẩu, cho phép các bà mẹ Eskimo sinh ra nhiều con khỏe mạnh mà không bị sâu răng hoặc các bệnh khác.

Những người săn bắn hái lượm và những người da đỏ lực lưỡng sống ở Canada, Florida, Amazon, cũng như Úc và Châu Phi, đã ăn thịt động vật hoang dã, và đặc biệt là những phần của chúng mà những người anh em "văn minh" của họ, như một quy luật, bị bỏ quên (bởi -sản phẩm, các tuyến, máu, tủy xương và đặc biệt là tuyến thượng thận), cũng như nhiều loại ngũ cốc, rễ, rau và trái cây. Những người chăn gia súc châu Phi (ví dụ, từ bộ tộc Maasai) hoàn toàn không ăn thực phẩm thực vật, chỉ ăn thịt, máu và sữa.

Người dân đảo Nam Thái Bình Dương và người Maori ở New Zealand ăn nhiều loại cá hải sản, cá mập, bạch tuộc, động vật có vỏ, giun biển, thịt lợn và mỡ lợn và nhiều loại thực phẩm thực vật, bao gồm dừa, sắn và trái cây. Những người này - bao gồm cả những bộ tộc da đỏ sống cao trên dãy Andes - đã tận dụng mọi cơ hội để đưa hải sản vào chế độ ăn của họ. Họ đánh giá cao trứng cá, được tiêu thụ ở dạng khô ở những ngôi làng Andean xa xôi nhất. Côn trùng là một loại thực phẩm phổ biến khác ở tất cả các vùng, ngoại trừ Bắc Cực.

Bất kể chủng tộc và điều kiện khí hậu, một người chỉ có thể khỏe mạnh nếu nền tảng của chế độ ăn uống của anh ta không phải là những "món ngon" mới được chế biến bằng cách sử dụng đường tinh luyện, bột mì tinh chế cao, cũng như dầu thực vật ôi thiu và biến đổi hóa học, mà là hoàn toàn tự nhiên. các sản phẩm: thịt mỡ, thịt nội tạng, các sản phẩm từ sữa nguyên chất, cá, côn trùng, ngũ cốc, rau củ, rau và trái cây.

Các bức ảnh của Tiến sĩ Weston Price minh họa sự khác biệt giữa cấu trúc khuôn mặt của những người ăn thức ăn truyền thống cho bản thân và những người có cha mẹ chuyển sang chế độ ăn “văn minh”, bao gồm các loại thực phẩm tiện lợi. Cô gái "bản địa" Seminole (trái) và chàng trai Samoan (ảnh thứ ba từ trái sang) có khuôn mặt má rộng, cuốn hút với hàm răng giả bình thường. Cô gái Seminole “hiện đại hóa” (ảnh thứ hai từ trái sang) và cậu bé Samoan (ảnh phải) bị cha mẹ từ chối thức ăn truyền thống - khuôn mặt hẹp, răng quá khít và khả năng miễn dịch suy yếu.

Price đã cùng anh ta lấy mẫu các món ăn địa phương đến Cleveland và nghiên cứu chúng trong phòng thí nghiệm của anh ta. Ông phát hiện ra rằng chế độ ăn địa phương chứa ít nhất bốn lần khoáng chất và vitamin tan trong nước - vitamin C và vitamin B - so với chế độ ăn của người Mỹ vào thời điểm đó.

Nếu Price thực hiện nghiên cứu của mình ngày hôm nay, anh ấy chắc chắn sẽ tiết lộ một sự khác biệt thậm chí còn lớn hơn vì lý do cạn kiệt đất của chúng ta bằng các phương pháp công nghiệp nông nghiệp. Ngoài ra, kỹ thuật chế biến các món ăn từ ngũ cốc và các loại cây ăn củ đã góp phần làm tăng hàm lượng vitamin trong đó và tăng khả năng tiêu hóa các chất khoáng; những kỹ thuật này bao gồm ngâm, lên men, nảy mầm và sử dụng nuôi cấy nấm men.

Sự ngạc nhiên thực sự của Price là khi anh chuyển sự chú ý sang các loại vitamin tan trong chất béo. Chế độ ăn của những người bản xứ khỏe mạnh chứa nhiều vitamin A và D hơn ít nhất 10 lần so với chế độ ăn của người Mỹ thời đó! Những loại vitamin này chỉ được tìm thấy trong mỡ động vật: bơ, mỡ lợn, lòng đỏ trứng, dầu cá, cũng như trong các loại thực phẩm có màng tế bào chứa nhiều chất béo, bao gồm gan và các sản phẩm phụ khác, trứng cá và động vật có vỏ.

Giá gọi vitamin tan trong chất béo là “chất xúc tác” hoặc “chất hoạt hóa” mà sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác từ protein, khoáng chất và vitamin phụ thuộc vào đó. Nói cách khác, nếu không có các thành phần dinh dưỡng có trong mỡ động vật, tất cả các chất dinh dưỡng khác thường không được đồng hóa.

Ngoài ra, Price đã phát hiện ra một loại vitamin tan trong chất béo khác, chất xúc tác thậm chí còn mạnh mẽ hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng so với vitamin A và D. Ông gọi nó là “chất hoạt hóa X”. Tất cả các nhóm khỏe mạnh mà Price nghiên cứu đều có yếu tố X trong chế độ ăn của họ. Nó được tìm thấy trong một số loại thực phẩm đặc biệt mà những người này coi là thiêng liêng, bao gồm dầu gan cá, trứng cá, thịt nội tạng và bơ vàng tươi, thu được vào mùa xuân và mùa thu từ sữa của những con bò ăn cỏ xanh, phát triển nhanh.

Sau khi tuyết tan, khi những con bò đi đến những đồng cỏ trù phú nằm phía trên ngôi làng, người Thụy Sĩ đã đặt một bát dầu này lên bàn thờ của nhà thờ và châm bấc vào đó. Những người bản xứ Maasai đốt cỏ vàng trên cánh đồng để cỏ mới mọc lên làm thức ăn cho bò của họ. Săn bắt và hái lượm người ta luôn ăn thịt các cơ quan nội tạng khác nhau của những loài động vật hoang dã đã trở thành con mồi của họ; họ thường ăn thịt sống này. Nhiều bộ lạc châu Phi thậm chí còn coi gan là vật thiêng. Người Eskimos và nhiều bộ lạc da đỏ được đánh giá cao về trứng cá.

Giá trị y học của thực phẩm giàu yếu tố X đã được công nhận sau Thế chiến thứ hai. Price thấy rằng bơ mùa xuân và mùa thu "giàu vitamin" thực sự kỳ diệu, đặc biệt là khi một lượng nhỏ dầu gan cá cũng được bao gồm trong chế độ ăn uống. Ông đã sử dụng kết hợp bơ giàu vitamin và dầu gan cá rất thành công để điều trị bệnh loãng xương, sâu răng, viêm khớp, còi xương và trẻ em chậm phát triển.

Các nhà nghiên cứu khác đã sử dụng các sản phẩm tương tự với thành công lớn trong việc điều trị các tình trạng hô hấp như bệnh lao, hen suyễn, phản ứng dị ứng và khí phế thũng. Một trong những nhà nghiên cứu này là Francis Pottenger, người đã mở một viện điều dưỡng ở Monrovia, California, nơi những bệnh nhân đang hồi phục được cho ăn một lượng lớn gan, bơ, kem và trứng. Bệnh nhân suy kiệt cơ thể cũng được bổ sung thuốc bổ vỏ thượng thận.

Tiến sĩ Price liên tục thuyết phục rằng những người bản xứ khỏe mạnh, có chế độ ăn bao gồm đủ lượng chất dinh dưỡng có trong protein và chất béo động vật, được đặc trưng bởi một thái độ vui vẻ, lạc quan đối với cuộc sống. Ông cũng lưu ý rằng phần lớn tù nhân trong các nhà tù có đặc điểm là khuôn mặt bị biến dạng, cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng trong quá trình phát triển trong tử cung của họ.

Tình huống trớ trêu là thế này: khi Price ngày càng bị lãng quên, ngày càng có nhiều sự kiện xuất hiện trong các tài liệu khoa học chứng minh rằng anh ta đã đúng. Bây giờ chúng ta biết rằng vitamin A là chìa khóa để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh, một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hoạt động bình thường của tất cả các tuyến.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng tiền chất của vitamin A - các carotenoid được tìm thấy trong thực phẩm thực vật - không thể chuyển hóa thành vitamin A ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Chúng phải lấy chất dinh dưỡng quan trọng này từ mỡ động vật. Tuy nhiên, hiện nay các bác sĩ đang chủ trương giảm tỷ lệ chất béo trong khẩu phần ăn của trẻ em. Bệnh nhân tiểu đường và những người bị rối loạn tuyến giáp cũng không thể chuyển đổi carotenoid thành dạng tan trong chất béo của vitamin A; Tuy nhiên, bệnh nhân tiểu đường và những người bị thiếu năng lượng nên tránh mỡ động vật.

Chúng tôi học được từ các tài liệu khoa học rằng vitamin D không chỉ cần thiết cho sức khỏe của xương, sự tăng trưởng và phát triển tối ưu mà còn để ngăn ngừa ung thư ruột kết, bệnh đa xơ cứng và các vấn đề sinh sản

Một nguồn tuyệt vời của vitamin D là dầu gan cá tuyết. Chất béo này cũng chứa các axit béo đặc biệt gọi là EPA và DHA. Cơ thể sử dụng EPA để tổng hợp các chất ngăn ngừa đông máu và điều chỉnh một loạt các quá trình sinh hóa. Nghiên cứu gần đây cho thấy DHA là chìa khóa cho sự phát triển của não và hệ thần kinh.

Bổ sung đầy đủ DHA trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai là điều cần thiết cho sự phát triển thích hợp của võng mạc thai nhi. Sự hiện diện của DHA trong sữa mẹ giúp tránh các vấn đề có thể xảy ra trong tương lai đối với việc hấp thụ các tài liệu giáo dục. Việc bao gồm dầu gan cá tuyết trong chế độ ăn uống, cũng như các loại thực phẩm như gan bò và lòng đỏ trứng, đảm bảo rằng chất dinh dưỡng quan trọng này được hấp thụ vào cơ thể em bé trong thời kỳ mang thai, cho con bú và tăng trưởng.

Bơ chứa vitamin A và D, cũng như các chất có lợi khác. Axit linoleic liên hợp trong dầu này là một chất chống ung thư mạnh mẽ. Một số loại chất béo, được gọi là glycosphingolipid, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Bơ rất giàu khoáng chất quý hiếm, trong khi dầu mùa xuân và mùa thu có màu vàng tươi tự nhiên chứa “yếu tố X”.

Chất béo bão hòa từ các nguồn động vật, được coi là “kẻ thù” của chúng ta, là một thành phần quan trọng của màng tế bào; chúng bảo vệ hệ thống miễn dịch và hỗ trợ trong việc hấp thụ các axit béo thiết yếu. Chúng cũng rất cần thiết cho sự phát triển thích hợp của não và hệ thần kinh. Một số loại chất béo bão hòa có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng đã mất, đồng thời cung cấp khả năng bảo vệ chống lại các tác nhân gây bệnh trong đường tiêu hóa; các loại khác cung cấp năng lượng cho tim.

Cholesterol đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của não và hệ thần kinh của trẻ sơ sinh; Vai trò của nó trong quá trình này rất lớn nên sữa mẹ không chỉ rất giàu chất này mà còn chứa các enzym đặc biệt giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ cholesterol từ đường ruột. Cholesterol là “miếng dán chữa bệnh” của cơ thể; Khi động mạch bị tổn thương do yếu hoặc bị kích thích, cholesterol cần thiết để sửa chữa tổn thương và ngăn ngừa chứng phình động mạch.

Cholesterol là một chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ cơ thể khỏi ung thư; từ đó, muối mật được hình thành, cần thiết cho sự hấp thụ chất béo, cũng như các hormone do tuyến thượng thận sản xuất giúp chúng ta đối phó với căng thẳng và điều chỉnh chức năng tình dục.

Bằng chứng khoa học cũng rõ ràng không kém về sự nguy hiểm của dầu thực vật không bão hòa đa - chính loại dầu được cho là có lợi cho chúng ta. Vì dầu không bão hòa đa dễ bị oxy hóa, chúng làm tăng nhu cầu của cơ thể đối với vitamin E và các chất chống oxy hóa khác (đặc biệt, việc sử dụng dầu hạt cải có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin E cấp tính). Sử dụng quá nhiều dầu thực vật đặc biệt có hại cho cơ quan sinh sản và phổi.

Trong quá trình thí nghiệm trên động vật thí nghiệm, người ta nhận thấy: hàm lượng dầu thực vật không bão hòa đa trong thức ăn cao làm giảm khả năng học hỏi, nhất là khi bị căng thẳng; những loại dầu này gây độc cho gan; chúng làm tổn hại đến tính toàn vẹn của hệ thống miễn dịch và làm chậm sự phát triển tinh thần và thể chất của trẻ sơ sinh; tăng nồng độ axit uric trong máu và gây ra sự bất thường trong thành phần axit béo của mô mỡ; chúng có liên quan đến việc suy yếu khả năng tâm thần và tổn thương nhiễm sắc thể; cuối cùng, chúng đẩy nhanh quá trình lão hóa.

Tiêu thụ quá nhiều dầu không bão hòa đa có liên quan đến sự gia tăng số lượng các bệnh ung thư và tim mạch, cũng như béo phì; Việc lạm dụng dầu thực vật thương mại ảnh hưởng tiêu cực đến việc sản xuất prostaglandin (hormone mô cục bộ), từ đó dẫn đến một loạt bệnh, bao gồm các bệnh tự miễn dịch, vô sinh và làm trầm trọng thêm PMS. Độc tính của dầu thực vật thương mại tăng lên khi chúng được đun nóng.

Theo một nghiên cứu, trong ruột, dầu không bão hòa đa được chuyển hóa thành một chất tương tự như dầu làm khô. Một nghiên cứu của một bác sĩ phẫu thuật thẩm mỹ cho thấy rằng những phụ nữ chủ yếu tiêu thụ dầu thực vật có nhiều nếp nhăn hơn đáng kể so với những phụ nữ tiêu thụ mỡ động vật truyền thống.

Khi dầu không bão hòa đa được chuyển đổi thành chất béo rắn cho bơ thực vật và bột nở thông qua một quá trình gọi là “hydro hóa”, chúng trở nên nguy hiểm gấp đôi và gây thêm nguy cơ ung thư, các vấn đề sinh sản, rối loạn học tập và các vấn đề tăng trưởng ở trẻ em.

Các nghiên cứu phản biện của Weston Price tiếp tục bị che đậy vì lý do rằng nếu kết luận của ông được công chúng chấp nhận, nó sẽ dẫn đến sự sụp đổ của ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại - và ba trụ cột mà nó dựa vào: chất làm ngọt tinh chế, bột mì trắng và rau các loại dầu.

Ngành công nghiệp đã thực hiện rất nhiều công việc hậu trường để dựng lên một bức màn lớn về “giả thuyết lipid”, giả thuyết sai lầm cho rằng chất béo bão hòa và cholesterol gây ra bệnh tim và ung thư. Để bị thuyết phục về tính sai của tuyên bố này, bạn cần tự làm quen với các số liệu thống kê.

Vào đầu thế kỷ 20, lượng bơ tiêu thụ bình quân đầu người hàng năm là khoảng 8 kg; Đồng thời, dầu thực vật thực tế không được sử dụng, và sự lây lan của bệnh ung thư và tim mạch là rất ít. Ngày nay, mức tiêu thụ bơ chỉ hơn 2 kg / người / năm; tiêu thụ dầu thực vật đã tăng mạnh, và các bệnh ung thư và tim mạch đã trở thành dịch bệnh.

Tiến sĩ Weston Price phát hiện ra rằng ở các bộ lạc khỏe mạnh về thể chất, có phong tục cho cha mẹ ăn trước khi thụ thai, cũng như phụ nữ mang thai, bằng những thức ăn đặc biệt; những thức ăn tương tự này đã được cho trẻ em trong thời kỳ tăng trưởng của chúng. Phân tích của ông cho thấy thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo chỉ có trong mỡ động vật như bơ, dầu cá và dầu biển.

Price cũng phát hiện ra rằng nhiều bộ lạc áp dụng phong tục sinh con cùng một mẹ để bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho người mẹ và đảm bảo rằng những đứa trẻ tiếp theo được sinh ra khỏe mạnh như những đứa trẻ trước đó. Điều này đạt được thông qua chế độ đa thê và, trong các nền văn hóa một vợ một chồng, thông qua sự tiết chế có ý thức. Khoảng thời gian cần thiết tối thiểu giữa hai lần sinh con được coi là khoảng thời gian ba năm; Việc sinh con thường xuyên hơn được coi là nỗi xấu hổ đối với các bậc cha mẹ và khiến những người dân làng khác lên án.

Việc giáo dục thanh thiếu niên trong các bộ tộc này bao gồm học hỏi kinh nghiệm dinh dưỡng của tổ tiên để đảm bảo sức khỏe cho thế hệ tương lai và sự tồn tại tiếp tục của bộ tộc trước những thách thức liên tục trong việc tìm kiếm thức ăn và bảo vệ khỏi những người hàng xóm hiếu chiến

Các bậc cha mẹ ngày nay, đang sống trong điều kiện hòa bình và dư dả, lại phải đối mặt với một vấn đề rất khác đòi hỏi sự khéo léo và tháo vát. Họ phải học cách phân biệt huyền thoại với thực tế trong những vấn đề liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm cho bản thân và gia đình. Họ cũng phải tháo vát trong việc bảo vệ con cái của họ khỏi những sản phẩm đại diện của thương mại hiện đại ngăn cản chúng nhận ra tiềm năng di truyền của chúng một cách tối ưu.

Chúng ta đang nói về các sản phẩm được làm từ đường, bột mì trắng và dầu thực vật ngâm ủ, cũng như "sản phẩm tắc kè hoa" bắt chước thực phẩm bổ dưỡng của tổ tiên chúng ta, bao gồm bơ thực vật, bột nở, chất thay thế trứng, chất độn thịt, nước dùng thay thế, kem chua giả và pho mát, các sản phẩm động thực vật được sản xuất công nghiệp, bột protein và túi đựng thực phẩm không bao giờ hỏng.