Ivan-tea - một thức uống chữa bệnh Rusov

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Những người tham gia đánh chiếm Kazan và chinh phục Astrakhan, các chiến binh của Minin và Pozharsky, người đi bộ tự do Stepan Razin đã uống trà Ivan, một phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ.

Đặc biệt, Anh và Đan Mạch đã nhận được hàng nghìn quả trà Ivanôc. Và đến Phổ và Pháp, anh ta đã bị buôn lậu. Một bài báo về ông thậm chí còn được đưa vào Great Britannica. Nhưng nước Anh sở hữu những thuộc địa khổng lồ, bao gồm cả Ấn Độ, nơi trồng chè bình thường. Nhưng ông được ưa thích bởi những người Thanh giáo Anh, những người có cơ hội so sánh và chọn ra những giống tốt nhất trên thế giới.

Anh ấy (Ivan-tea) đã nhận được một cái tên như vậy vào nửa đầu thế kỷ 17, tức là vào thời điểm bắt đầu mở rộng Thế giới trà và cà phê!

Và trước đó, những người chữa bệnh ở Nga đã gọi "trà Ivan" vì đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ của nó là một loại thuốc hàn the. Đặc biệt phổ biến là truyền trên lá của "trà Ivan", được sử dụng để điều trị đau đầu, giảm các chứng viêm khác nhau. "Ivan-chai" cũng có những biệt danh như thùng bánh mì hoặc người giữ nhà máy. Chúng xuất hiện do rễ khô của cây "Ivan-chai", theo khuyến cáo của các thầy thuốc dân gian, thường được thêm vào bột để nướng bánh mì. Ngoài ra "Ivan-tea" còn được gọi là táo gà - vì đặc tính hương vị của lá non, có thể thay thế cho món salad. Vâng, ngay khi họ không gọi "Ivan-tea" trong dân chúng, điều này một lần nữa nói lên sự nổi tiếng của nó!

Vì vậy, "trà" của chúng tôi đã pha "trà Ivan" theo cách mà nó bắt đầu giống với trà cận nhiệt đới về hương vị và màu sắc. Nó được làm như thế này: lá của "Ivan-chai" được sấy khô, vò trong bồn nước sôi, nghiền trong máng, sau đó ném trở lại tấm nướng và sấy khô trong lò nướng của Nga. Sau khi phơi khô, vò lại lá và pha trà.

Hầu hết loại trà này được pha chế ở làng Koporye gần St. Petersburg. Do đó, họ bắt đầu gọi thức uống này, và sau này là "trà Ivan", trà Koporsky. HÀNG TRĂM lỗ của sản phẩm này đã được sử dụng ở Nga. Ông được người Siberia và người Hà Lan, Don Cossacks và Đan Mạch đánh giá cao. Sau đó, nó trở thành thành phần QUAN TRỌNG NHẤT trong hàng xuất khẩu của Nga. Sau quá trình chế biến đặc biệt, "trà Ivan" đã được gửi bằng đường biển đến Anh và các nước châu Âu khác, nơi nó cũng được THAY THẾ, như thảm Ba Tư, lụa Trung Quốc, thép Damascus. Ở nước ngoài, "trà Ivan" được gọi là trà Nga!

Trên hành trình dài, các thủy thủ Nga luôn mang theo trà Ivanôl để tự uống. Và làm quà tặng tại các cảng nước ngoài.

Tuy nhiên, cũng có những thương nhân vô lương tâm đã sử dụng trà Ivan-tea để làm giả trà của Trung Quốc (Bắc Kinh). Họ trộn lá trà Ivanôc với trà Trung Quốc và truyền lại hỗn hợp này như một sự tò mò đắt giá của phương Đông. Nhưng tôi phải nói rằng ở nước Nga trước cách mạng, và thậm chí sau cách mạng cho đến năm 1941, việc thêm các loại cây khác vào các loại trà cận nhiệt đới bị coi là giả dối, gian lận và bị truy tố. Do đó, những thương nhân như vậy thường bị kết tội vì những hành vi vô nghĩa như vậy và bị đưa ra công lý, thậm chí đôi khi còn dàn xếp các phiên tòa xét xử cấp cao.

Tuy nhiên, ngay cả những trường hợp như vậy cũng không thể làm mất đi sự nổi tiếng của trà Koporsky, và vào thế kỷ 19, nó đã trở thành một đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ với trà Ấn Độ.

Vương quốc Anh, quốc gia sở hữu đồn điền chè LỚN ở Ấn Độ, đã mua hàng chục nghìn quả chè Koporye hàng năm, thích chè Nga hơn chè Ấn Độ!

Vậy tại sao việc sản xuất trà Koporsk có lãi như vậy lại dừng lại ở Nga? Thực tế là vào cuối thế kỷ 19, sự nổi tiếng của nó đã trở nên lớn đến mức nó bắt đầu làm suy yếu sức mạnh tài chính của Chiến dịch Trà Đông Ấn, trong đó buôn bán trà Ấn Độ !!! Chiến dịch đã tạo ra một vụ bê bối, như thể người Nga đang xay trà bằng đất sét trắng, theo họ, là thứ không tốt cho sức khỏe. Và lý do thực sự là những người chủ của chiến dịch Đông Ấn đã phải loại bỏ đối thủ cạnh tranh mạnh nhất khỏi thị trường của chính họ ở Anh - trà Nga!

Công ty đã đạt được mục tiêu của mình, việc mua chè của Nga đã giảm xuống, và sau cuộc cách mạng ở Nga năm 1917, khi nước Anh gia nhập khối quân sự "Entente", việc mua chè ở Nga đã ngừng hoàn toàn! Koporye đã phá sản …

Và chỉ gần đây, người ta mới nhớ đến thức uống chữa bệnh này. Sau một thời gian dài nghỉ ngơi, các thủy thủ của "Kruzenshtern" đã mang theo họ đến cuộc đua xe vòng quanh thế giới theo các công thức cũ. Nhà du hành đơn độc nổi tiếng F. Konyukhov luôn sử dụng món "trà Ivan" chữa bệnh này trong mọi chuyến du lịch của mình!