Cháo gai - thức ăn của tổ tiên chúng ta

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Từ xa xưa ở Nga, từ cháo có nghĩa chính xác là món ăn từ cây gai dầu. Theo thời gian, nền văn hóa này dần rời bỏ chế độ ăn uống truyền thống - nó được thay thế bằng kiều mạch, hạt kê, yến mạch và các loại ngũ cốc khác. Trong một thời kỳ lịch sử trước đó, hạt cây gai dầu có lẽ là nguồn thực phẩm có sẵn duy nhất cho công chúng.

Cây gai dầu mọc ở những khu vực rộng lớn và có thể dễ dàng thu hoạch mà không cần canh tác. Trong các cuộc khai quật các khu định cư cổ đại, các nhà khảo cổ học thường tìm thấy các công cụ để chế biến cây gai dầu và hạt của nó. Sợi gai dầu được sử dụng để dệt một loại vật liệu được sử dụng trong may đo và làm đồ gia dụng. Sợi gai dầu có khả năng chống ẩm rất tốt và cho đến khi công nghệ tổng hợp ra đời, tất cả các loại dây thừng hàng hải đều được làm từ nó.

Tóm lại, cây gai dầu là một văn hóa có giá trị về nhiều mặt. Ngày nay, ít ai biết đến hương vị của món cháo cầu gai, nhưng món ăn bị lãng quên này đang dần trở lại với người dân. Ngày càng có nhiều tấm gai dầu được tìm thấy trên các kệ hàng siêu thị. Hạt gai dầu hiện nay có giá trị đặc biệt, trong điều kiện gần như hoàn toàn không có thực phẩm hữu cơ. Sự thống trị của các sản phẩm biến đổi gen đã mang tính toàn cầu.

Các nhà sản xuất sản phẩm thuần túy đã bị đẩy ra khỏi thị trường bởi những đột biến vô song. Cần sa chưa có ai sửa đổi, nó được tạo ra bởi thiên nhiên một cách rực rỡ. Loại cây này có khả năng chống chịu rất tốt với các yếu tố bất lợi và côn trùng. “Kẻ thù” duy nhất của người trồng hạt gai là các loài chim, nhưng hạt được giấu kỹ trong chùm hoa đến mức hầu hết chúng vẫn còn nguyên.

Vấn đề dinh dưỡng “sạch” đang đặc biệt gay gắt ở trẻ em. Cơ thể của chúng đặc biệt nhạy cảm với tất cả các loại gen chèn vào, vì vậy cháo gai dầu là một chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với chúng. Đừng lo lắng cho sức khỏe của trẻ - hạt gai dầu không chứa canabinol, nhưng nó chứa nhiều chất béo lành mạnh và vi lượng quý hiếm cần thiết không chỉ cho trẻ em mà cả người lớn. Thêm vào đó, cháo gai dầu rất ngon và rất có thể, là một trong những sản phẩm chính lý tưởng cho con người, do chính thiên nhiên ban tặng.

Cho đến năm 1961, ít nhất một phần tư diện tích gieo hạt được gieo bằng cây gai dầu hàng năm, và dầu cây gai dầu là dầu thực vật ban đầu của người Slav phía Bắc.

Hạt gai dầu chứa axit béo không bão hòa đa omega-3, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu và bệnh tim. Nó cũng chứa chất xơ, cần thiết cho hoạt động thành công của đường tiêu hóa và cải thiện nhu động của nó, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Hạt gai dầu rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích: kẽm, sắt, canxi, mangan, phốt pho, kali, lưu huỳnh. Cây gai dầu là nguồn cung cấp các nguyên tố quý hiếm và rất quan trọng: ifitin meso-inositol. Meso-inositol hay còn gọi là vitamin B8 cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate, tham gia vào quá trình chuyển hóa purin, sinh tổng hợp các nguyên tố quan trọng và điều hòa lượng cholesterol trong máu. Phytin là một yếu tố giống như vitamin có tác dụng quý giá - phòng ngừa gan nhiễm mỡ khi thiếu thực phẩm protein trong chế độ ăn.

Hạt gai dầu là nguồn hoàn chỉnh chính của nguyên tố này. Ngoài ra, hạt gai dầu còn chứa pectin giúp bảo vệ màng nhầy của dạ dày và ruột, vô hiệu hóa vi khuẩn gây phản ứng và khôi phục hệ vi sinh tự nhiên.

Cháo gai dầu cho phép bạn bình thường hóa giấc ngủ, cải thiện sự thèm ăn, giảm lượng đường trong máu, tăng cường hoạt động và hoạt động của não, giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh.

Nấu cháo cầu gai rất đơn giản. Trước khi nấu, những tấm gai dầu phải được ngâm trong nước lạnh vài giờ. Quy trình chuẩn bị này rút ngắn đáng kể thời gian nấu cháo, và do đó, làm giảm tác dụng phá hủy của quá trình xử lý nhiệt đối với phạm vi vitamin. Đối với điều này, khoảng 2 ly nước được uống trong một ly ngũ cốc. Để tránh bay hơi ẩm, hãy đậy nắp ngũ cốc đã ngâm.

Bạn có thể ngâm trực tiếp vào vạc hoặc chảo tráng men trong đó cháo sẽ được nấu chín. Các món ăn với ngũ cốc và nước được để trên lửa chậm và khuấy theo thời gian. Ngay sau khi cây gai dầu đã hút ẩm hoàn toàn và trở nên vụn, cháo đã sẵn sàng. Nếu cốm bị ẩm, bạn có thể cho thêm một ít nước sôi vào cháo và để lửa liu riu thêm vài phút cho đến khi cốm chín hẳn.

Như bạn đã biết, bạn không thể làm hỏng cháo với bơ, nhưng bản thân hạt gai dầu có nhiều dầu, và bạn cần nhớ điều này khi thêm bơ hoặc dầu thực vật. Đây thường là một muỗng canh cho mỗi khẩu phần ăn.

Có một công thức nguyên bản khác để làm cây gai dầu. Để chế biến món cháo như vậy, hạt được chiên và xay thành bột. Đổ hạt gai dầu đã nghiền nát vào nước sôi, khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp kem chua. Sau đó thêm hành tây, muối và hạt tiêu. Trong vài phút nữa, cháo đã sẵn sàng. Hãy để nó ủ một thời gian để nó nằm sau các bức tường của vạc. Họ ăn cháo như vậy với đồng phục của khoai tây, kem chua và các loại thảo mộc.

Bài viết liên quan: Âm mưu cần sa toàn cầu