Giỏ thực phẩm ở Đế quốc Nga là gì

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Trong thời kỳ khủng hoảng của nền kinh tế Nga, thuật ngữ "giỏ lương thực" trở thành một thuật ngữ phổ biến. Thật thú vị khi xem những gì người dân đã có để kiếm sống trong các thời đại trước đây. Ví dụ, trước cách mạng.

Ai được coi là một người Nga giản dị?

Trước hết, hãy quyết định xem mức sống của ai sẽ khiến chúng ta quan tâm. Vào cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20, phần lớn dân số của đất nước là nông dân. Tuy nhiên, giỏ tiêu dùng của họ chủ yếu chứa đầy các sản phẩm do chính họ sản xuất - nông dân tự sản xuất thực phẩm và quần áo cho chính họ vào đầu thế kỷ 20 và trong thế kỷ 19 và 18, và ít phụ thuộc vào thị trường.

Điều thú vị hơn là nghiên cứu rổ tiêu dùng của các bộ phận dân cư lớn khác - công nhân nhà máy, quan chức thành phố và quân đội. Giỏ hàng tiêu dùng của tầng lớp trung lưu từ các tầng lớp này sẽ phản ánh thực tế một cách đầy đủ.

Thời Sa hoàng

“Cuộc sống dưới thời Sa hoàng” là một loại huyền thoại đã ăn sâu vào tâm trí chúng ta từ lâu. Trên thực tế, mức sống của người lao động trong những năm 1880 và 1910 khác nhau rất nhiều. Sau cuộc bãi công của Morozov năm 1885, điều kiện sống của công nhân dần dần được cải thiện. Lao động trẻ em bị cấm, hạn chế làm việc ban đêm, và tiền lương bắt đầu tăng. Sau cuộc cách mạng 1905, tiền lương bắt đầu tăng mạnh hơn, vượt xa mức lạm phát một cách đáng kể. Cuối cùng, từ năm 1914 đến năm 1917, giá đã tăng 300%. Tiền lương tăng ở mức tương tự, nhưng có những thay đổi trong giỏ người tiêu dùng: một số sản phẩm trở nên khan hiếm và thẻ đường được giới thiệu.

Vấn đề nhà ở

Rổ tiêu dùng phụ thuộc nhiều vào số tiền cần chi cho nhà ở. Trước khi xây dựng các căn hộ chung cư và nhà ở Khrushchev, hầu như không có nhà ở đại chúng cho người dân thị trấn ở Nga, và cái gì cũng đắt đỏ. Ở các thành phố lớn, vấn đề này đã được giải quyết bởi các chủ doanh nghiệp: sau năm 1885 (và đặc biệt là sau cách mạng 1905-1907), các nhà sản xuất bắt đầu phân bổ kinh phí đáng kể cho việc xây dựng và bố trí nhà ở cho công nhân. Điều này giúp giảm chi phí nhà ở và do đó cải thiện giỏ tiêu dùng của người dân thị trấn. Do đó, theo số liệu từ năm 1908-1913, công nhân ở St. Petersburg, Bogorodsk, Baku và Kiev chỉ chi từ 10 đến 20% tiền lương hàng tháng cho nhà ở.

Thuế, nông nghiệp và bằng cấp

Một điểm khác biệt khác ở Nga hoàng là các khoản thuế nhỏ mà người dân thị trấn phải trả - cho đến năm 1914, số tiền này được giữ ở mức khoảng 3 rúp một tháng. Ngoài ra, giỏ hàng của người tiêu dùng lúc đó có giá thấp hơn (với cùng một chất lượng) do nhiều loại nông sản rẻ.

Sữa, bánh mì, hành tây, củ cải đường, cà rốt, khoai tây, bắp cải, ngay cả ở các thành phố thủ đô, đều rất rẻ. Nhân tiện, mức chênh lệch tối đa đối với thực phẩm được vận chuyển từ khu vực Moscow đến thủ đô chỉ là 10%.

Trình độ của người lao động đóng một vai trò quan trọng: công nhân không có tay nghề tại nhà máy Obukhov ở Petrograd vào tháng 1 năm 1917 được nhận 160 rúp, và phần còn lại - từ 220 đến 400 rúp một tháng. Các nhà sử học ước tính rằng lương thực cho công nhân ở các thủ đô và thành phố trực thuộc tỉnh đã cải thiện đáng kể từ năm 1885 đến năm 1914.

Nếu vào năm 1885, một người đàn ông chi 34 đến 45% thu nhập của mình cho thực phẩm (và một phụ nữ là 57%), thì năm 1914, một người đàn ông chỉ chi 25% tiền lương của mình cho thực phẩm, và một người phụ nữ - 33%.

Chi tiêu cho quần áo, giày dép, cải thiện nhà ở, báo, tạp chí, sách, rạp hát, cũng như giáo dục cho trẻ em và giao thông - sau đó là xe điện và xe lửa của thành phố - tăng lên. Do đó, việc dịch giá thành đồng rúp hiện đại, thường có thể tìm thấy trên Internet, hiếm khi chính xác. Trong những trường hợp như vậy, tốt hơn là nên tham khảo các nguồn chính.

Những gì một quan chức trung bình đã ăn vào thời điểm chuyển giao thế kỷ

Một minh họa tốt về giỏ tiêu dùng của một người bình thường vào đầu thế kỷ trước được cung cấp bởi cuốn sách chi tiêu, được một quan chức của Uglich lưu giữ vào năm 1903 (tài liệu được lưu giữ trong bảo tàng thành phố về cuộc sống hàng ngày ở Uglich).

Lương của anh ta bao gồm 45 rúp một tháng, anh ta trả 5 rúp cho một căn hộ. 50 kopecks Quan chức này ăn uống không đa dạng, nhưng giỏ thức ăn của ông bao gồm thịt, cá, rau tươi, sữa, ngũ cốc, các sản phẩm làm bánh.

Đối với thu nhập của mình, anh ta chỉ trả rất ít cho những sản phẩm này: một ổ bánh mì có giá 2 kopecks, một lọ sữa - 6 kopecks, một xô bắp cải - 25 kopecks và một túi khoai tây - 35 kopecks (bạn có thể mặc cả với giá 30). 2 pound xúc xích nấu chín (khoảng 800 gram) được bán với giá 30 kopecks. Một chai vodka có giá 38 kopecks, và hai chai rượu (cho một bữa ăn nhẹ) khác 14 kopecks. Pike tươi được bán với giá 10. Điều đáng chú ý là hầu như không có mì ống nào trong sổ sách hóa đơn. Thực tế là chúng đã trở thành thức ăn thông thường của người dân thị trấn chỉ gần đây - sau Chiến tranh Vệ quốc Vĩ đại, nhưng ở nước Nga sa hoàng, chúng là một mặt hàng đắt tiền. Lý do cho điều này nằm ở thực tế là để sản xuất mì ống (nhưng không phải mì truyền thống của Nga!), Để sấy khô chúng, cần phải sản xuất công nghiệp. Hầu như không có nhà máy sản xuất mì ống nào ở Nga vào thời điểm đó.

Thu nhập và chi phí của công nhân, quân đội và người dân thị trấn

Người lao động thành thị vào năm 1903 có thể chi trả ít hơn nhiều - mức lương trung bình của anh ta trong đế chế dao động từ 8 đến 50 rúp một tháng. Nhưng sau cuộc cách mạng 1905-1907, nó đã tăng mạnh: thợ dệt và thợ nhuộm năm 1913 nhận được gần 28 rúp mỗi người, trong khi thợ máy và thợ điện được trả hơn 90 rúp mỗi người.

Các nghệ nhân cao hơn nhận được khoảng 63 rúp, thợ rèn, thợ khóa và thợ tiện ít hơn một chút. Ngay cả khi giá cả tăng cao, người lao động hiện có thể mua được nhiều món ngon hơn đáng kể. Mức lương của quân đội cũng khác nhau: tướng lĩnh nhận được (với tất cả các khoản phụ cấp) 8.000 rúp một năm, đại tá - gần 2.800, trung úy - khoảng 1110, và sĩ quan cảnh sát - trong khu vực 800 (khoảng 66 rúp một tháng). Tuy nhiên, các sĩ quan lại có một khoản chi phí khác: họ đặt mua đồng phục cho mình và nó không hề rẻ. Những người lao động trí óc - giáo viên thể dục, nhận nhiều lao động trình độ cao hơn, và giáo viên tiểu học ít hơn một chút.

Giỏ hàng tiêu dùng trong chiến tranh

Trong Chiến tranh thế giới thứ nhất, tình hình với giỏ hàng tiêu dùng ít thay đổi. Có đủ thức ăn, và phiếu giảm giá được giới thiệu chỉ dành cho đường. Tuy nhiên, giá lương thực đã tăng khoảng 4 lần trong ba năm. Mức tăng của tiền lương là như nhau: nếu vào năm 1914, một công nhân tại nhà máy Putilov ở St. Petersburg nhận được khoảng 50 rúp mỗi tháng, thì vào tháng 1 năm 1917 tại nhà máy Obukhov lân cận, con số này là 250-300 rúp.

Ngân sách gia đình hàng tháng tối thiểu (3 người) của một công nhân như vậy được tính là 169 rúp, trong đó 29 rúp. đã đi đến nhà ở, 42 rúp - cho quần áo và giày dép, 98 rúp còn lại - cho thực phẩm.

Do đó, khi chúng ta nói về giỏ người tiêu dùng trước cuộc cách mạng, chúng ta phải tính đến một số điểm đặc biệt. Thuế thấp, giá rẻ của nhiều loại nông sản và sự phụ thuộc mạnh mẽ của rổ tiêu dùng vào trình độ của người lao động đã tác động rất lớn đến rổ tiêu dùng. Sau năm 1907, chất lượng của nó bắt đầu được cải thiện đáng kể. Điều này xảy ra cả vì sự tăng trưởng của tiền lương, vượt xa lạm phát và vì sự cải thiện và giảm giá nhà ở. Một công nhân lành nghề vào năm 1914 có thể chi nhiều tiền hơn cho việc nghỉ ngơi và giải trí, và ngay cả khi chiến tranh bùng nổ cũng không ảnh hưởng nhiều đến phúc lợi của anh ta.