Lịch sử bị lãng quên của trà Ivan ở Nga

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Bạn nghĩ người ta đã uống gì ở Nga trước khi trà hoặc cà phê có caffeine trở nên phổ biến như bây giờ? Tổ tiên của chúng tôi đã làm trà của họ từ cây lá lửa, và tên của họ là Ivan-tea. Hàng trăm pood của sản phẩm này cũng đã được sử dụng ở Nga hoàng. Ông được người Siberia và người Hà Lan, Don Cossacks và Đan Mạch đánh giá cao.

Sau đó, nó trở thành thành phần quan trọng nhất trong hàng xuất khẩu của Nga. Sau quá trình chế biến đặc biệt, trà Ivan đã được gửi bằng đường biển đến Anh và các nước châu Âu khác, nơi nó cũng nổi tiếng như thảm Ba Tư, lụa Trung Quốc và thép Damascus. Ở nước ngoài, trà Ivan được gọi là trà Nga

Lịch sử của trà Ivan được đề cập trong biên niên sử của thế kỷ 12. Trong danh sách xuất khẩu lúc bấy giờ, nó được liệt kê dưới tên "trà Koporsky" (theo tên của ngôi làng do Alexander Nevsky thành lập) và chỉ đứng sau đại hoàng, trước "thương hiệu" của Nga lúc bấy giờ - cây gai dầu, lông thú, vàng. Những người tham gia đánh chiếm Kazan và chinh phục Astrakhan, các chiến binh của Minin và Pozharsky, người đi bộ tự do Stepan Razin đã uống trà ivan, một phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ.

Đặc biệt, Anh và Đan Mạch đã nhận được hàng nghìn quả trà Ivanôc. Và đến Phổ và Pháp, anh ta đã bị buôn lậu. Một bài báo về ông thậm chí còn được đưa vào Great Britannica. Nhưng nước Anh sở hữu những thuộc địa khổng lồ, bao gồm cả Ấn Độ, nơi trồng chè bình thường. Nhưng những người Thanh giáo Anh lại thích trà Ivan của Nga hơn. Hầu hết loại trà này được thu hoạch ở làng Koporye gần St. Petersburg, và vào thế kỷ 19, nó đã trở thành một đối thủ cạnh tranh mạnh mẽ với trà Ấn Độ.

Thức uống được đặt tên là "Ivan-tea" vào nửa đầu thế kỷ 17, tức là vào thời điểm bắt đầu mở rộng thế giới trà và cà phê. Trước đó, những người chữa bệnh ở Nga gọi nó là thuốc borax - vì đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ của nó. Đặc biệt phổ biến là truyền lá trà ivan, được sử dụng để điều trị đau đầu, giảm các chứng viêm khác nhau. Nhà máy này cũng có những biệt danh như một cái sọt bánh mì hoặc một cái cối xay. Chúng xuất hiện do rễ khô, xay của trà ivan, theo khuyến cáo của các thầy thuốc dân gian, thường được thêm vào bột để nướng bánh mì.

Bây giờ chúng ta biết rằng trà liễu có chứa nhiều nguyên tố vi lượng thiết yếu như sắt, đồng, niken, magiê, kali, canxi, natri, mangan. Do hàm lượng cao các chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin C, thức uống làm từ trà liễu trước hết giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của chính nó và do đó, tăng cường sức đề kháng của cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật. Trà Koporye củng cố mạch máu, ngăn chặn sự tích tụ của các gốc hoạt động, làm sạch cơ thể khỏi kim loại nặng và các loại say, chữa lành và tăng hiệu quả. Người ta đã chứng minh rằng trong những trường hợp say rượu, trà ivan là một sự thay thế tuyệt vời (hoặc thậm chí là tốt nhất) cho phần dưa chuột muối vào buổi sáng. Và đó không phải là tất cả, bởi vì trà Ivan vẫn còn rất nhiều đặc tính hữu ích.

Lên đường đi xa, các thủy thủ Nga luôn mang theo trà Ivan để uống và làm quà ở các cảng nước ngoài. Nhưng tại sao việc sản xuất chè Koporsk có lãi như vậy lại dừng lại ở Nga? Thực tế là vào cuối thế kỷ 19, sự nổi tiếng của nó đã trở nên lớn đến mức nó bắt đầu làm suy yếu sức mạnh tài chính của Công ty chè Đông Ấn, công ty kinh doanh chè Ấn Độ. Chiến dịch này đã làm dấy lên vụ bê bối mà người Nga bị cáo buộc là xay trà bằng đất sét trắng, theo họ là không tốt cho sức khỏe.

Và lý do thực sự là những người chủ của chiến dịch Đông Ấn đã phải loại khỏi thị trường của chính họ ở Anh, đối thủ cạnh tranh mạnh nhất - trà Nga. Công ty đã đạt được mục tiêu của mình, việc mua chè của Nga đã giảm xuống, và sau cuộc cách mạng ở Nga năm 1917, việc mua chè ở Nga đã ngừng hẳn! Koporye đã phá sản …