Làm thế nào để cân bằng cân bằng axit-bazơ trong cơ thể?

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Hầu hết chúng ta sẽ không bao giờ quan tâm đến sự cân bằng axit-bazơ trong máu, nhưng cân bằng độ pH thích hợp là một khía cạnh quan trọng của sức khỏe tổng thể.

Nhiều bác sĩ nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giảm độ axit và tăng độ kiềm của cơ thể bằng chế độ ăn uống có tính kiềm vì mức độ pH cân bằng giúp bảo vệ cơ thể chúng ta từ bên trong. Các bệnh và rối loạn hoạt động của các cơ quan, như các bác sĩ nói, không thể bén rễ lâu dài ở một sinh vật có cân bằng axit-bazơ ở trạng thái cân bằng.

Cân bằng độ pH có nghĩa là gì? Làm thế nào để bạn biết khi nào mức độ pH không theo quy định? Vấn đề là giá trị pH liên quan đến sự cân bằng trong cơ thể con người giữa tính axit và kiềm. Cơ thể của bạn thực hiện một công việc tuyệt vời hàng ngày để duy trì độ pH cân bằng. Trong hầu hết các trường hợp, bằng cách ăn thực phẩm có tính kiềm hoặc tuân thủ chế độ ăn kiêng hoàn toàn có tính kiềm, bạn có thể giúp cơ thể tự bảo vệ khỏi vi khuẩn và sinh vật có hại, ngăn ngừa tổn thương mô và cơ quan, ngăn ngừa sự suy giảm vi chất dinh dưỡng và bảo vệ chống lại các rối loạn chức năng hệ thống miễn dịch.

Tại sao cái này rất? Để biết thêm thông tin, bạn nên đọc bài viết này.

Vào năm 2012, tạp chí Ecology and Health đã công bố một bài đánh giá về tác động sức khỏe của chế độ ăn uống có tính kiềm. Rút ra chính từ bài viết này là:

“Ngày nay, những người hiện đại ăn thực phẩm từ nền nông nghiệp hiện tại, trong chế độ ăn uống của họ nhận được ít magiê và kali hơn nhiều, cũng như ít chất xơ hơn đáng kể. Chế độ ăn uống hiện tại của họ chứa quá nhiều chất béo bão hòa, đường đơn, natri (muối) và clorua so với chế độ ăn của tổ tiên họ. Điều này dẫn đến thực tế là một chế độ ăn uống như vậy có thể dẫn đến nhiễm toan chuyển hóa, không khớp với mã di truyền của chúng ta do loại chế độ ăn uống. " [VÀ]

Cách hiệu quả nhất để duy trì cân bằng pH axit-bazơ lành mạnh là ăn nhiều thức ăn thực vật có tính kiềm và hạn chế ăn thực phẩm chế biến sẵn.

Ngoài ra, có nhiều yếu tố khác nhau có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự cân bằng axit-bazơ: sức khỏe đường ruột, tâm lý căng thẳng, dùng thuốc, bệnh mãn tính. Tất cả những yếu tố này đều có tác động đến việc cơ thể con người phải làm việc chăm chỉ như thế nào để duy trì mức độ pH bình thường.

Cân bằng pH axit-bazơ là gì? Và tại sao đây là chìa khóa để có một sức khỏe tốt?

Cái mà chúng tôi gọi là “ cân bằng độ pH ”Là một chất chỉ thị về hoạt động của các ion hydro trong dung dịch. [AND] Giá trị pH là thước đo độ axit hoặc kiềm của chất lỏng cơ thể. Các giá trị pH nằm trong khoảng từ 0 đến 14. Dung dịch càng có tính axit thì giá trị pH càng giảm. Nhiều chất lỏng có tính kiềm hơn cho thấy giá trị pH cao hơn. Thang đo pH đo độ axit hoặc độ kiềm của nhiều chất lỏng, chẳng hạn như nước của đại dương và biển, không chỉ máu của chúng ta.

Giá trị lý tưởng của cân bằng pH axit-bazơ là giá trị nào? PH = 7 được coi là trung tính, có nghĩa là chất lỏng có tính axit và kiềm như nhau. Độ pH huyết thanh, cũng như độ pH của hầu hết các mô trong cơ thể chúng ta nên duy trì khoảng 7, 365, khi ở trong dạ dày, sự cân bằng pH được xác định bằng khoảng 2 đơn vị. Tính axit mạnh trong dạ dày này rất cần thiết cho quá trình chế biến thức ăn. Nước bọt hoặc nước tiểu của chúng ta cũng có tính axit nhẹ và nằm trong khoảng pH từ 6, 4-6, 8 ở người khỏe mạnh.

Nếu một người thực hiện chế độ ăn uống có tính kiềm, thì điều này sẽ giúp anh ta khôi phục mức cân bằng axit-bazơ chính xác và giúp cải thiện sức khỏe.

Chế độ ăn kiêng kiềm đã được chứng minh là giúp:

[Và, Và, Và, Và, Và]

• Bảo vệ chống lại bệnh tim mạch
• Ngăn ngừa sự tích tụ canxi trong nước tiểu
• Phòng ngừa sỏi niệu, bệnh thận hoặc tổn thương
• Giảm bớt viêm chung
• Giảm nguy cơ phát triển Bệnh tiểu đường
• Duy trì tốt mật độ xương
• Giảm khả năng bị chuột rút cơ
• Bảo vệ thiếu sót vitamin Dvà những hậu quả liên quan
• Giảm đau lưng

Nguyên nhân nào gây ra sự mất cân bằng axit-bazơ?

Đây là định nghĩa về nhiễm toan, một tình trạng mà mức độ pH của bạn chuyển sang trạng thái có tính axit hơn: “… đó là sự sản xuất quá mức axit trong máu hoặc mất quá nhiều bicarbonate từ máu (nhiễm axit chuyển hóa) hoặc tích tụ carbon dioxide trong máu do chức năng phổi kém và quá trình hô hấp bị ức chế (nhiễm toan hô hấp). " [VÀ]

Cơ thể của bạn hầu như luôn hoạt động xuất sắc và duy trì sự cân bằng axit-bazơ ở mức tối ưu. Thật không may, bạn được sinh ra với "chìa khóa" là cơ thể bạn sẽ làm việc chăm chỉ như thế nào để đạt được giá trị pH tối ưu.

Thận của chúng ta bình thường duy trì sự cân bằng pH thích hợp và mức điện giải, bao gồm canxi, magiê, kali và natri. Nhưng khi chúng ta tiếp xúc với các chất có tính axit, các chất điện giải này sẽ được sử dụng (tiêu thụ) để chống lại tính axit..

Thận bắt đầu bài tiết nhiều khoáng chất hơn ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Mức độ axit cao trong chế độ ăn uống hoặc tình trạng sức khỏe trong cơ thể buộc cơ thể chúng ta phải chiết xuất các khoáng chất (chất điện giải) từ xương, tế bào, cơ quan và mô của chúng ta. Tế bào của chúng ta rất cần đủ khoáng chất để tạo ra các chất thải của chúng. Do đó, trước hết, với sự gia tăng nồng độ axit, sẽ làm mất chất khoáng của mô xương (xương), góp phần vào sự phát triển của bệnh loãng xương. Với sự làm việc chăm chỉ của các tế bào trong môi trường bị oxy hóa, quá trình tích tụ độc tố và mầm bệnh mà tế bào không có thời gian để đào thải có thể bắt đầu, và điều này có thể ức chế hệ thống miễn dịch.

Ngay sau khi bạn đưa cơ thể vào trạng thái cân bằng axit-bazơ bị thay đổi với tính axit chiếm ưu thế, thì bạn buộc cơ thể phải làm việc thêm giờ để giữ cho máu ở vùng pH trung tính. Công việc vất vả này của cơ thể phá vỡ mức độ của các chất khác nhau được cơ thể sử dụng để thực hiện nhiệm vụ duy trì độ pH. Những rối loạn này bao gồm giảm hàm lượng kali, vi phạm tỷ lệ hàm lượng natri (ở tổ tiên của chúng ta, tỷ lệ kali trên natri là 10: 1, và con người hiện đại cho thấy tỷ lệ 1: 3), giảm mức magiê, giá trị rất thấp của lượng chất xơ và làm mất chức năng thận sớm hơn, đặc biệt là khi lão hóa. [VÀ]

Bạn không thể tự đưa mình đến sự mất cân bằng độ pH trong máu (tức là có thể gây tử vong), nhưng bạn có thể bằng hành động của mình làm giảm sức chịu đựng của cơ thể, khiến bạn không thể ở trong tình trạng lão hóa khỏe mạnh … Chỉ giúp cơ thể bạn duy trì sự cân bằng axit-bazơ bình thường mới có thể mang lại cho bạn những năm tháng sống khỏe mạnh.

Các loại nhiễm toan

Có năm loại chính mà các bác sĩ gọi là nhiễm toan chuyển hóa. Tình trạng này có nghĩa là cơ thể có cân bằng pH axit-bazơ kém hoặc đang làm việc quá sức để duy trì độ pH khỏe mạnh.

Nhiễm toan ceton do đái tháo đường - đôi khi bị nhầm lẫn với ketosis. Nhiễm toan xeton do tiểu đường xảy ra khi cơ thể của người bệnh tiểu đường không thể đối phó với những thay đổi về tình trạng của nó và gan tạo ra một lượng ceton cao nguy hiểm. Thông thường tình trạng này được chẩn đoán khi lượng đường trong máu vượt quá 13 mmol / L.

Nhiễm toan tăng clo huyết - một nguyên nhân thường được chẩn đoán là nôn mửa hoặc tiêu chảy nhiều. Với dạng nhiễm toan này, mức độ natri bicarbonat giảm và nồng độ clorua trong huyết tương tăng lên.

Nhiễm toan lactic - Quá nhiều axit lactic có thể dẫn đến nhiễm toan. Theo các tạp chí khoa học, "việc sử dụng rượu mãn tính (nghiện rượu), ngừng tim, ung thư, suy gan, giảm oxy trong không khí và lượng đường trong máu thấp có thể là nguyên nhân gây ra tình trạng này." Ngoài ra, tập thể dục kéo dài có thể dẫn đến tích tụ axit lactic trong máu.

Nhiễm toan ống thận - Nếu thận của bạn không thể bài tiết đủ axit trong nước tiểu, máu của bạn có thể trở nên có tính axit.

Nhiễm toan ăn kiêng là một dạng nhiễm toan mới được công nhận gần đây. Nhiễm axit trong chế độ ăn uống (hay "nhiễm axit do chế độ ăn uống") là hậu quả của việc ăn thực phẩm có tính axit cao (không nên nhầm lẫn với chanh), dẫn đến cơ thể bị căng thẳng rất cao, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau và làm suy giảm chức năng tổng thể. sinh vật. [VÀ]

Những cách tốt nhất để duy trì sự cân bằng pH axit-bazơ chính xác

Trước hết, bạn có thể giảm nguy cơ rơi ra khỏi độ pH lành mạnh bằng cách xem lối sống và thói quen của bạn có thể ảnh hưởng như thế nào đến lượng chất dinh dưỡng, chức năng ruột và hệ thống miễn dịch.

Dưới đây là những yếu tố chính góp phần làm tăng nồng độ axit (sự phát triển của nhiễm axit) trong cơ thể bạn

• Sử dụng rượu và ma túy (bao gồm acetazolamide, opioid, thuốc an thần và aspirin)
• Lạm dụng quá nhiều thuốc kháng sinh
• Bệnh thận hoặc suy giảm chức năng thận
• Tiêu hóa kém và suy giảm sức khỏe đường ruột
• Ăn nhiều thực phẩm chế biến và tinh chế có chứa muối, chất bảo quản, v.v. [VÀ]
• Chế độ ăn uống ít kali, canxi và các khoáng chất có lợi khác [AND]
• Tiêu thụ nhiều chất làm ngọt nhân tạo, màu thực phẩm và chất bảo quản
• Thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ có thể tồn tại trong các sản phẩm thực vật
• Căng thẳng tâm lý mãn tính
• Rối loạn giấc ngủ như ngưng thở
• Giảm mức độ dinh dưỡng trong thực phẩm do nông nghiệp công nghiệp và chất lượng lớp đất mặt kém
• Ít chất xơ trong chế độ ăn uống
• Thiếu tập thể dục (lối sống ít vận động)
• Thịt động vật dư thừa trong chế độ ăn uống
• Ăn quá nhiều mỹ phẩm và cặn nhựa
• Tiếp xúc với hóa chất từ các sản phẩm tẩy rửa gia dụng, vật liệu xây dựng, bức xạ từ máy tính, điện thoại di động và lò vi sóng
• Ô nhiễm môi trường
• Thói quen nhai và ăn kém (ăn nhanh mà không nhai kỹ)
• Bệnh phổi hoặc tổn thương, bao gồm khí phế thũng, viêm phế quản mãn tính, viêm phổi nặng, phù phổi và hen suyễn

Làm thế nào bạn có thể giúp cơ thể đạt được độ pH trung tính?

Dưới đây là các bước để giúp bạn duy trì sự cân bằng pH axit-bazơ tốt nhất.

1. Giảm lượng thức ăn có tính axit

Nếu bạn hiện đang tuân thủ chế độ ăn uống tiêu chuẩn phương Tây ”, Thì bạn có thể sẽ cần thay đổi chế độ ăn uống của mình sang chế độ ăn có tính kiềm hơn. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm có tính axit mà bạn nên hạn chế trong chế độ ăn uống của mình, hoặc thậm chí loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn:

• Thịt kho đã chế biến, thịt nguội, xúc xích, xúc xích, xúc xích Ý.
• Thực phẩm nhiều muối
• Đường và thực phẩm nhiều đường
• Các loại ngũ cốc đã qua chế biến như ngô, lúa mì, lúa mạch, lúa miến, kê và lúa mạch đen (kể cả bột từ những loại ngũ cốc này)
• Thịt thông thường (thịt bò, thịt gà và thịt lợn)
• Món chiên
• Sữa và các sản phẩm từ sữa
• Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, bao gồm gạo trắng, bánh mì trắng, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, v.v.
• Caffeine
• Rượu

Có một số thực phẩm "có tính axit" chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, vì vậy chúng có thể không bị loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn, nhưng được tiêu thụ một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

• Hầu hết các loại thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt và trứng
• Đậu lăng và các loại đậu khác
• Yến mạch
• gạo lức
• Bánh mì nguyên cám
• Quả óc chó

2. Thực hiện chế độ ăn kiêng kiềm

Nếu bạn đang có kế hoạch theo một chế độ ăn kiêng kiềm để cân bằng độ pH, thì chế độ ăn đó nên có nhiều thực vật xanh và các loại thực phẩm có tính kiềm khác. Cũng nên mua nhiều sản phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ hơn (không phải trong canh tác thông thường, mà từ các trang trại hoặc vườn tư nhân). Những thực phẩm này được trồng trong môi trường hữu cơ hơn, trong đất có nhiều khoáng chất, có xu hướng kiềm hóa cơ thể nhiều hơn và chứa nhiều vitamin hơn.

ĐÂY LÀ DANH SÁCH CÁC SẢN PHẨM SẼ HỖ TRỢ MỘT CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG ALKALINE

• Lá rau xanh - bắp cải, củ cải Thụy Sĩ, củ cải xanh, cáo bồ công anh, rau bina, mầm lúa mì, cỏ linh lăng, v.v.
• Các loại rau không chứa tinh bột khác - nấm, cà chua, bơ, củ cải, dưa chuột, bông cải xanh, rau oregano, tỏi, gừng, đậu xanh, rau diếp xoăn, bắp cải, cần tây, bí ngòi và măng tây
• Thức ăn chưa chế biến - trái cây và rau sống là các sản phẩm sinh học hoặc "tạo sự sống" cho cơ thể chúng ta. Nấu chín thức ăn, đặc biệt là nấu chín, có thể làm giảm các khoáng chất kiềm. Tăng lượng thực phẩm thô trong chế độ ăn uống của bạn và thử các loại rau hấp nhẹ. Tốt nhất, hãy cố gắng tiêu thụ hầu hết thực phẩm của bạn ở dạng sống, hoặc chỉ nấu chín nhẹ (như hấp).
• Siêu thực phẩm (Thực phẩm lành mạnh) - Rễ Maca, tảo xoắn, rau biển, nước hầm xương và bột xanh khô có chứa chất diệp lục
• Chất béo lành mạnh: dầu dừa, dầu ô liu, dầu cá, dầu động vật từ trang trại hoặc nhà riêng (những thực phẩm này có thể là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống của bạn, ngay cả khi chúng không nhất thiết phải kiềm hóa).
• Thực vật có tinh bột - khoai lang, củ cải và củ cải đường.
• Protein thực vật - hạnh nhân, đậu, đậu và hầu hết các loại đậu khác
• Hầu hết các loại trái cây - Thật kỳ lạ, các loại trái cây có vị chua như chanh hoặc bưởi không tạo ra axit trong cơ thể. Chúng làm ngược lại và góp phần kiềm hóa cơ thể. Trái cây họ cam quýt, quả chà là và nho khô có tính kiềm hóa cao và có thể giúp ngăn ngừa nhiễm toan. [VÀ]
• Nước ép rau củ (đồ uống xanh) - đồ uống làm từ rau xanh và thảo mộc ở dạng bột. Những thực phẩm này rất phong phú. chất diệp lục … Chất diệp lục có cấu trúc tương tự như máu của chúng ta và kiềm hóa máu. [VÀ]
• dấm táo - Có vị chua, nhưng có khả năng khôi phục tốt sự cân bằng pH axit-bazơ.

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn và mục tiêu sức khỏe của bạn, bạn có thể có được lượng axit tốt hơn nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng có kiềm, rất ít carb, ketogenic. Chế độ ăn keto (ketogenic) cũng duy trì sự cân bằng độ pH của cơ thể bằng cách ăn chất béo lành mạnh, rau lá xanh, nước ép rau và siêu thực phẩm (thực phẩm lành mạnh). Nhưng cần biết tất cả những ưu và nhược điểm của chế độ ăn ketogenic trước khi bạn bắt đầu thực hành nó.

Hầu hết các thực phẩm giàu protein đều có tính axit, vì vậy nếu bạn ăn nhiều thịt và các sản phẩm động vật, điều rất quan trọng là phải cân bằng tác động của axit với thực phẩm thực vật kiềm hóa. [Và] Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate để giảm lượng axit, thì ngoài những thực phẩm kể trên, bạn có thể bổ sung đậu, các loại hạt và một số thực phẩm giàu tinh bột không đáng kể (chúng chứa nhiều carbohydrate và đường).

3. Uống nước kiềm

Theo Trung tâm Nghiên cứu Nước Hoa Kỳ: "… phạm vi pH bình thường trong hệ thống nước mặt là 6,5 đến 8,5, và đối với hệ thống nước ngầm là 6 đến 8,5 …". [Và] Điều này có nghĩa là có nhiều loại nước với độ pH khác nhau.

Khi nước có độ pH nhỏ hơn hoặc khoảng 6,5, nước có thể được đặc trưng là "có tính axit và ăn mòn." Nước như vậy có khả năng rửa trôi các ion kim loại như sắt, mangan, đồng, chì và kẽm từ các tầng chứa nước, vòi và đường ống dẫn nước, đồng thời cũng có thể chứa các kim loại độc hại và có vị chua. Cách tốt nhất để thay đổi vấn đề nước axit (pH thấp) - đó là sử dụng chất trung hòa đặc biệt có thể làm tăng độ pH.

Nước có độ pH trong khoảng từ 9 đến 11 có thể được coi là có tính kiềm. Nước cất có độ pH trung tính khoảng 7. [VÀ] Thêm muối nở vào nước có tính axit cũng có thể làm tăng độ kiềm của nước.

Nước lọc bằng bộ lọc thẩm thấu ngược có tính axit nhẹ, với độ pH chỉ dưới 7. Nước cất và nước lọc không thể trở nên quá kiềm, nhưng nếu bạn không quá lo lắng về tính axit của nước như vậy, thì nước như vậy có thể được coi là một lựa chọn tốt hơn nước máy, hoặc nước trong chai nhựa, có tính axit cao hơn.

4. Giảm sự xâm nhập của thuốc, chất độc và hóa chất vào cơ thể bạn

Nhiều loại thuốc, hóa chất và chất độc khác nhau có thể làm đảo lộn sự cân bằng pH axit-bazơ và góp phần vào nồng độ axit trong cơ thể. Các sản phẩm đó bao gồm: rượu, caffeine, acetazolamide, opioid, thuốc an thần, chất ức chế anhydrase carbonic, thuốc chống viêm không steroid (NSAID) và aspirin … [VÀ]

Quan trọng loại trừ khỏi cuộc sống của bạn càng nhiều càng tốt tất cả các tác động có khả năng dẫn đến việc uống liên tục các loại thuốc khác nhau … Ví dụ, thiếu ngủ, căng thẳng tâm lý, lối sống ít vận động, thậm chí là dị ứng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, điều này sẽ khiến bạn phải dùng nhiều loại thuốc khác nhau.

Cố gắng xác định những bước bạn có thể thực hiện để giảm nhu cầu dùng thuốc một cách tự nhiên. Nếu bạn sống hoặc làm việc trong một môi trường có ô nhiễm không khíthì bạn nên thực hiện các bước để bảo vệ bản thân tốt nhất có thể khỏi sự ô nhiễm như vậy.

Kiểm tra độ pH của cân bằng axit-bazơ

Đây là cách bạn có thể kiểm tra mức độ pH của riêng mình

• Bạn có thể kiểm tra độ pH của mình bằng cách mua que thử từ cửa hàng thực phẩm hoặc hiệu thuốc chăm sóc sức khỏe tại địa phương.
• Phép đo pH có thể được thực hiện bằng nước bọt hoặc nước tiểu. Lần đi tiểu sáng thứ hai cho kết quả pH tốt nhất về độ chính xác.
• Bạn đang so sánh màu sắc trên que thử với biểu đồ thang độ pH đi kèm với bộ que thử này.
• Trong ngày, thời điểm tốt nhất để kiểm tra độ pH là một giờ trước bữa ăn và hai giờ sau bữa ăn.
• Nếu bạn đang kiểm tra nước bọt của mình, phạm vi pH lý tưởng cho sức khỏe là từ 6, 8 đến 7, 3 (hãy nhớ rằng, độ pH tối ưu là khoảng 7, 365).