Làm thế nào để sản phẩm bị làm giả ồ ạt trong các chuỗi bán lẻ?

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Nhà báo của chuyên mục KP, Sergei Mardan, khuyên bạn nên thương xót dạ dày của mình và chuyển sang chế độ ăn kiêng của một nhân viên khách Tajik.

Trong một chuỗi cửa hàng tạp hóa, các cuộc đàm phán đang được tiến hành với một nhà cung cấp xúc xích để tham gia vào một chương trình khuyến mãi.

- Bạn có thể giao hàng Doktorskaya cho chúng tôi với giá 399 rúp mỗi kg không?

- Chúng ta có thể.

- Và ở mức 299? Bạn có thể?

- Chúng ta có thể.

- A, với giá 199?

- Anh cứ nói cho em biết anh cần giá bao nhiêu, chúng tôi sẽ cho nhiều thịt vào xúc xích.

Đây không phải là một chiếc xe đạp. Đây là cuộc trò chuyện mà cá nhân tôi đã từng tham gia

Trong cuộc đấu tranh để giảm tỷ suất lợi nhuận, các nhà sản xuất và chuỗi sử dụng bất kỳ thủ thuật tiếp thị nào. Giảm hộp sữa lít còn 900 ml. Buckwheat được treo ở mức 900 và thậm chí 800 gram.

Nhưng, đây đều là những trò đùa vô tội. Rốt cuộc, trong các chương trình khuyến mãi, mọi người đều chơi cùng một trò chơi. Người mua muốn giá thấp nhất có thể. Và nhà sản xuất và người bán - trong mọi trường hợp, cũng phải kiếm được.

Đó là một vấn đề khác khi hàng giả thực sự xuất hiện trên các kệ hàng.

Tôi phải nói ngay rằng các cửa hàng không thực sự quan tâm đến điều này. Mặc dù thực tế là tất cả các dây chuyền lớn đều có các bộ phận đặc biệt phải kiểm tra kỹ lưỡng các nhà sản xuất, đi đến sản xuất, đo không khí, kiểm tra độ sạch sẽ của phòng thay đồ nhân viên, tất cả những điều này, như thường lệ ở Nga, hóa ra là một sự thô tục.

Các thanh tra viên được thuê với hai kopecks, họ không quan tâm đến mọi thứ, các thanh tra viên sửa chữa những thiếu sót, viết ra hướng dẫn để loại bỏ chúng, và tất cả những điều này kéo dài trong nhiều năm.

Bất kỳ đại siêu thị nào cũng có ít nhất 30.000 mặt hàng chỉ thực phẩm và có cả những mặt hàng phi thực phẩm. Các loại được bắt đầu và hiển thị mỗi ngày, nó thay đổi bao bì, trọng lượng, thị hiếu. Quy trình thông tin khổng lồ này khiến nó hoàn toàn không thể cung cấp khả năng kiểm soát thậm chí là tối thiểu.

Do đó, ngay cả các chuỗi bán lẻ lớn cũng không thể đảm bảo không có hàng giả trên kệ hàng.

Về mặt kỹ thuật, quy trình đưa bất kỳ sản phẩm nào vào mạng lưới bán lẻ trông như thế này.

Nhà sản xuất gửi cho bộ phận thương mại các mẫu hàng hóa (tất nhiên phải luôn tươi mới và có chất lượng cao) và một bộ tài liệu, trong đó có "giấy chứng nhận phù hợp chất lượng", xác nhận chất lượng hàng hóa và thành phần của hàng hóa đó.. Có nghĩa là, nếu nó là sữa đặc, nó sẽ được viết ở đó - sữa nguyên chất và đường. Hoặc, ví dụ, "chất béo và đường từ sữa và thực vật". Và các thương gia phải kiểm tra tỉ mỉ tính xác thực của tài liệu, đưa ra phân tích về loại sữa đặc này, hoặc ít nhất là dùng thử.

Nhưng đó không phải là cách nó hoạt động

Các chuyên viên của bộ phận mua hàng xem xét hàng chục mẫu sản phẩm khác nhau mỗi ngày.

Họ thường thậm chí không giải nén chúng. Xúc xích, cà phê, pho mát và dầu thực vật được nhân viên tạp vụ và người dọn dẹp văn phòng mang về nhà. Người mua không phải là người nghèo và họ sẽ không tự mình nếm thử một số loại bơ không rõ nguồn gốc từ "vùng chân đồi sạch về mặt sinh thái của Caucasus". Họ không phải là kẻ thù của chính họ.

Nếu một mạng lưới bán lẻ hài lòng với giá cả, thiết kế bao bì và số tiền ngân sách quảng cáo mà nhà sản xuất sẵn sàng chi để quảng bá sản phẩm, thì sản phẩm được “giới thiệu” với mạng lưới và chúng ta bắt đầu mua sản phẩm đó.

Và ở đây chúng ta phải tính đến một số sắc thái quan trọng biến chuyến đi đến siêu thị của chúng ta thành một cuộc xổ số nhỏ.

Ngày thứ nhất. Giấy chứng nhận hợp quy có thể được mua với giá 10-15 nghìn rúp mà không cần bất kỳ chuyên môn nàovà thậm chí không cung cấp các mẫu vật lý của sản phẩm.

Điều này có nghĩa là xúc xích, nước chanh hoặc kem chua không vượt qua cuộc kiểm tra sinh hóa bắt buộc.

Cá nhân tôi đã gặp trường hợp khi các chuỗi bán lẻ, bao gồm cả các chuỗi cao cấp, pho mát được cung cấp, lượng vi khuẩn E. coli vượt quá định mức tới 15 lần. Không gây tử vong nhưng người yếu bụng có thể dễ dàng bỏ ra một buổi tối trong nhà vệ sinh.

Không tin tôi? Gõ vào công cụ tìm kiếm "Giấy chứng nhận phù hợp thực phẩm". Hàng chục công ty cung cấp các dịch vụ phổ biến này sẽ rơi vào tầm ngắm của bạn.

Thứ gì khác. Ngay cả khi đạt được chứng chỉ tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn, điều này không có nghĩa là nhà sản xuất đảm bảo chất lượng ổn định và tiêu chuẩn vệ sinh trong mỗi lô hàng hóa. Giấy chứng nhận được cấp mỗi năm một lần và hàng hóa dễ hư hỏng được đưa vào các cửa hàng 3-4 lần một tuần ngay từ khi sản xuất.

Các nhà sản xuất, trong cuộc đấu tranh để giảm chi phí, mua nguyên liệu thô rẻ nhất. Sữa ít béo, có được nhờ dầu cọ. Đậu nành và da heo để làm nhân xúc xích.

Ngay cả khi xúc xích được dán nhãn "Không chứa đậu nành", điều đó có nghĩa là thay vì đậu nành có nội tạng và chất béo. Nó dễ dàng được xác định bởi giá cả (thấp) và hương vị (không phải thịt).

Nguồn rủi ro lớn nhất của người tiêu dùng là sản xuất nhỏ lẻ. Đây hầu như luôn là sự lựa chọn tồi tệ nhất của người tiêu dùng.

Các ngành công nghiệp nhỏ thường cân bằng trên bờ vực tồn tại, tiết kiệm mọi thứ, bao gồm cả nguyên liệu, thiết bị và chất lượng. Chúng thường được tạo ra bởi các doanh nhân nhiệt tình, những người thực sự đang đào tạo cho bạn và tôi.

Sẽ an toàn hơn khi mua thực phẩm từ các tập đoàn lớn. Xuyên quốc gia tốt hơn. Mặc dù đây không phải là yêu nước.

Điều gì phân biệt McDonald's với Golyanovo shawarma?

Tại McDonald's, bạn gần như được đảm bảo không bị ngộ độc. Hệ thống kiểm soát của một tập đoàn khổng lồ trong suốt 80 năm đã được xây dựng theo cách để bảo vệ tiền của các cổ đông khỏi bất kỳ nhân viên ngốc nghếch nào, bất kể anh ta ở đâu - từ Nga, Trung Quốc hay Brazil.

Không cần phải lo lắng rằng Auchan hoặc Magnet sẽ bán cho bạn cà phê Nescafe giả hoặc sữa chua Danone. Các chuỗi ký kết hợp đồng trực tiếp với các thương hiệu nước ngoài. Không có trung gian ở đó, vì vậy cà phê hòa tan của bạn thực sự sẽ được sản xuất ở Ba Lan hoặc Hungary, chứ không phải ở Vladikavkaz.

Thương hiệu không bị làm giả. Bản thân các sản phẩm bị làm giả. Họ đã làm một cách ồ ạt và trong một thời gian dài.

Trên thực tế, bạn đã quen với việc này từ lâu và thậm chí không nhận thấy rằng mình đã loại bỏ sai sót. Nếu chỉ vì hầu hết những người có sản phẩm chất lượng hoàn toàn không đáp ứng được hoặc cực kỳ hiếm gặp trong đời.

Không có gì sai với sự giả dối, theo ý kiến của tôi, không. Khi mua giăm bông với giá siêu rẻ, bạn chỉ cần hiểu rằng khoản giảm giá 40% mà bạn nhận được so với mức giá được cho là thông thường là 40% nước muối dùng để thụt rửa thịt. Các nhà sản xuất và bán lẻ gọi một sản phẩm như vậy là "bơm lên".

Món này thường được làm với giăm bông, giăm bông cacbonat, giăm bông hun khói. Cũng sẽ có nước trong giăm bông với giá 1.500 rúp. Điều này tương ứng với GOST và cung cấp thêm độ mềm cho giăm bông. Nếu không có nó, "Tambovskiy gammon" sẽ quá dày đặc và bạn sẽ không thích nó. Và tất nhiên, bạn không cần phải uống một miếng giăm bông với giá 600. Đã có rất nhiều nước trong đó.

Họ cũng thụt rửa một con gà. Vì vậy, nó có giá 90 rúp mỗi kg. Điều này không nguy hiểm. Chỉ là nước mặn sẽ thoát ra khỏi thân thịt trong quá trình nấu nướng và do đó, thịt gà sẽ vẫn khiến bạn tốn 140 rúp. Nhưng những cảm xúc tốt đẹp, niềm vui khi tiết kiệm được tiền cũng đáng giá phải không? Vì vậy, đừng tiếc.