Các thực phẩm cần tránh

2024 Tác giả: Seth Attwood | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 16:20

Dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của chúng ta. Nếu chúng ta biết nhiều về các sản phẩm có lợi cho sức khỏe, thì việc đối mặt với những sản phẩm có hại là điều đáng bàn.

Mời các bạn cùng tìm hiểu những loại thực phẩm thực sự không tốt cho sức khỏe và cách thay thế chúng.

Nước ngọt

Đường trong bất kỳ sản phẩm nào là một dấu hiệu rất xấu. Tuy nhiên, một số nguồn cung cấp đường thấp hơn so với những nguồn khác, chẳng hạn như đồ uống có đường thì đặc biệt nguy hiểm. Thực tế là khi chúng ta uống, não không ghi nhận quá trình này là "dinh dưỡng". Có nghĩa là, ngay cả khi bạn uống một lít soda có đường cùng một lúc và nạp vào cơ thể một lượng calo vào bữa trưa, bạn vẫn sẽ không bỏ ăn, vì bạn sẽ không cảm thấy đói.

Ngoài ra, khi tiêu thụ với số lượng lớn, đường có thể gây kháng insulin (tăng nồng độ insulin trong huyết tương) và góp phần phát triển bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Uống gì thay thế?

Lựa chọn tốt nhất là nước. Tuy nhiên, các nhà khoa học nói rằng trà và cà phê (không thêm đường) cũng có thể là những chất thay thế tuyệt vời. Đối với nước giải khát, hãy mua soda và thêm một chút chanh vào đó.

Hầu hết các loại nước trái cây

Than ôi, nước trái cây cũng thuộc vào loại “sản phẩm có hại”, một lần nữa vì lượng đường mà các nhà sản xuất hào phóng thêm vào đồ uống của họ. Hầu như tất cả các loại nước trái cây trong siêu thị đều chứa nhiều đường như nước ngọt Coca-Cola hay Pepsi.

Từ bỏ hoàn toàn nước trái cây?

Đừng quên rằng bạn luôn có thể uống nước trái cây mới vắt (nhưng đừng lạm dụng nó). Một số loại nước ép trái cây cũng đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe mặc dù chúng chứa nhiều đường, chẳng hạn như nước ép lựu và nước ép việt quất.

đồ chiên

Chiên và nướng là phương pháp nấu ăn không tốt cho sức khỏe nhất. Thứ nhất, quá trình này thường xảy ra với một lượng dầu lớn, làm tăng hàm lượng calo rất lớn. Thứ hai, khi đun nấu ở nhiệt độ cao, một số loại hợp chất hóa học có hại được hình thành.

Chúng bao gồm acrylamit, acrolein, amin dị vòng, oxysterol, hydrocacbon thơm đa vòng (PAH) và nhiều loại khác! Nhiều hợp chất trong số này có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư và bệnh tim.

Làm thế nào để nấu ăn?

Tốt nhất nên chọn các phương pháp chế biến thực phẩm nhẹ nhàng hơn như luộc, hầm, chần, hấp.

Bánh ngọt, bánh quy và bánh ngọt

Vấn đề chính của những loại đồ ngọt như vậy là chúng rất giàu calo (và chắc chắn là rất ngon), nhưng hầu như không có chất dinh dưỡng có lợi.

Đường, bột mì tinh luyện, chất béo chuyển hóa (mà cơ thể không thể xử lý được) và rất nhiều chất bảo quản (nếu chúng ta đang nói về sản xuất tại cửa hàng). Thực phẩm như vậy góp phần gây béo phì và thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng có lợi; ăn nó hoàn toàn vô ích.

Nếu bạn muốn một thứ gì đó ngọt ngào thì sao?

Nếu bạn không thể bỏ qua món tráng miệng, hãy thử sữa chua Hy Lạp, trái cây tươi hoặc sô cô la đen.

Khoai tây chiên và khoai tây chiên

Trong khi nhiều người cho rằng khoai tây là loại thực phẩm có hại cho sức khỏe thì khoai tây trắng thực sự lại khá tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều tương tự cũng không thể xảy ra đối với khoai tây chiên và khoai tây chiên. Những thực phẩm này chứa rất nhiều calo và khẩu phần rất nhỏ! Chúng có thể dễ dàng bị ăn quá mức mà không hề hay biết. Nhiều nghiên cứu cho rằng những thực phẩm đặc biệt này là nguyên nhân gây ra bệnh béo phì ở nhiều quốc gia.

Những thực phẩm này cũng có thể chứa một lượng lớn acrylamide, là chất gây ung thư sinh ra khi khoai tây được chiên hoặc nướng.

Để làm gì?

Khoai tây tốt nhất nên luộc hơn là chiên. Nếu bạn đang muốn ăn nhẹ hoặc ăn giòn, hãy chọn các loại hạt hoặc cà rốt.

Sữa chua ít calo

Sữa chua có thể là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng hầu hết các lựa chọn trong siêu thị đều không. Một trong những loại thực phẩm phổ biến ở các cửa hàng là sữa chua ít calo, ít chất béo nhưng lại nhiều đường! Các nhà sản xuất đã đi đến một thủ thuật như vậy để bù đắp cho hương vị mà chất béo cung cấp. Ngoài ra, nhiều loại sữa chua không chứa vi khuẩn probiotic, như người ta vẫn thường tin. Chúng thường được tiệt trùng, giúp tiêu diệt hầu hết vi khuẩn.

Làm thế nào để chọn sữa chua?

Tốt hơn hết bạn nên ăn sữa chua béo thông thường không đường và bất kỳ hương liệu nào.

Kem

Và kem đã lọt vào danh sách những thực phẩm không tốt cho sức khỏe! Nhiều bác sĩ lưu ý rằng hiện nay, khi có quá nhiều sự lựa chọn, ngày càng nhiều đường được thêm vào sản phẩm này. Nó cũng rất giàu calo và dễ ăn quá nhiều.

Làm sao để?

Bạn không nên từ chối niềm vui của mình khi ăn kem, nhưng bạn nên chọn những lựa chọn đơn giản nhất với lượng phụ gia tối thiểu.

Thịt đã xử lý

Các nhà dinh dưỡng khuyên không nên bỏ qua thịt trong chế độ ăn uống của bạn và đôi khi tiêu thụ các loại thịt nạc chưa qua chế biến. Tuy nhiên, một khuyến cáo như vậy khó có thể được nghe về xúc xích, thịt xông khói, xúc xích và các món ngon từ thịt khác.

Nghiên cứu cho thấy những người ăn thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng cao hơn, bao gồm ung thư ruột kết, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.

Và nếu bạn thực sự muốn?

Nhiều trang trại ngày nay làm thịt xông khói và xúc xích từ chính sản phẩm của họ. Nếu hoạt động này không phổ biến ở khu vực của bạn, thì bạn nên tránh hoàn toàn thịt đã qua chế biến.

Pho mát chế biến

Phô mai có thể rất có lợi ở mức độ vừa phải. Một mẩu nhỏ của sản phẩm này là đầy đủ các chất dinh dưỡng! Tuy nhiên, các sản phẩm pho mát chế biến hoàn toàn không giống như pho mát thông thường. Chúng chủ yếu được làm từ khối lượng (một chất có hàm lượng cao chất nhũ hóa, dầu thực vật, natri, màu thực phẩm, chất bảo quản và đường) không liên quan gì đến pho mát mà chỉ giống với hình dáng và kết cấu của nó.

Làm thế nào để lựa chọn?

Luôn luôn đọc các thành phần, nhưng cần lưu ý rằng pho mát đã qua chế biến hầu như không bao giờ tốt cho sức khỏe. Tốt hơn để ăn một sản phẩm thực sự. Phô mai Feta, phô mai mozzarella và sữa đông đặc biệt hữu ích.

Đồ uống cà phê có hàm lượng calo cao

Cà phê rất giàu chất chống oxy hóa và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những người uống cà phê có ít nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh Parkinson. Nhưng sự phổ biến của thức uống này đã đóng một trò đùa tàn nhẫn đối với nó!

Một số lượng lớn các quán cà phê, trong số đó chỉ mọc lên hàng năm, do sự cạnh tranh, ngày càng cung cấp nhiều lựa chọn thú vị cho cocktail với cà phê. Kem, xi-rô, nước rắc, đường làm cho cà phê trở thành một quả bom thực sự. Những thức uống này có thể ngọt hơn một ly soda.

Bạn nên uống loại cà phê nào?

Cà phê đen là lý tưởng. Nếu bạn muốn có hương vị nhẹ nhàng hơn, đừng ngại thêm một chút sữa vào.

Thực phẩm chế biến nhiều

Sự khác biệt chính giữa các sản phẩm này là thành phần của chúng được "sửa đổi" ở giai đoạn sản xuất. Các thành phần rút ngắn thời hạn sử dụng được chiết xuất và những thành phần giúp giữ tươi lâu hơn được thêm vào.

Thức ăn như vậy chứa nhiều muối và đường, chất béo chuyển hóa (mà cơ thể chúng ta không tiêu hóa được), ít chất xơ và vi chất dinh dưỡng. Kết quả là, thực phẩm như vậy dẫn đến tăng cân, tiểu đường loại 2 và tăng nguy cơ tử vong sớm lên 26%.

Làm sao để?

Khi bạn mua sắm, hãy nhớ đọc nhãn trên bao bì thực phẩm. Luôn chọn thực phẩm toàn phần thay vì thực phẩm tiện lợi.